Ситуация: Чем и как заделать стыки osb плит и шляпки саморезов на потолке и стенах, #шпаклевка вылетает, идут трещины по обоям.

Никаких герметиков или шкаклёвок, производители которых рекомендовали использование своего материала для заполнения стыков ОСБ, найти не удалось. Дело в том, что #OSB плита в принципе не предназначена для создания идеальной поверхности под чистовую отделку и служит исключительно для получения прочной облицовки и придания жёсткости конструкции.
Для идеальной основы под чистовую отделку нужно обшить поверхность плиты, для чего используют #гипсокартон бескаркасным способом. ГВЛ и ГКЛ затем прекрасно шпаклюются и отделываются по стандартной технологии. https://domidei.ru/node/2886