Салат" Гречанка"

Помидоры — 3 кг
Морковь — 1кг
Болгарский перец — 1 кг
Лук — 1 кг
Гречка — 0,5 кг
Растительное масло — 0,5 л (для обжарки овощей)
Уксус 9% — 0,5 ст
Сахар — 1 ст (без горки)
Соль — 3 ст.л.
Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку и прокипятить 3-5 минут.
Добавить, обжаренную в масле, натертую морковь.
Затем обжаренный нарезанный лук.
Потом обжаренный, нарезанный соломкой, болгарский перец.
Добавить гречку, сваренную до полуготовности.
Всыпать сахар, соль и влить уксус.
Хорошо перемешать и варить 30 минут.
Разложить по простерилизованным банкам.
Закатать, перевернуть и укутать.