😉 Иван-чай в домашних условиях делают многие и очень частый вопрос, который возникает " Как сушить иван-чай?

" И мне всегда хочется ответить "Смотря, что вы хотите получить."))) Многие крупные производства для ускорения технологических процессов чай жарят при температуре выше 100 градусов, это не лучшим образом сказывается на полезных свойствах иван-чая. Жареный чай отличается своим черным цвет и неприятным ароматом, в некоторых случаях он пахнет угольками и при заваривании дает очень темный цвет. Полезные витамины и микроэлементы убиваются высокими температурами, поэтому, если вы хотите получить полезный чай, не используйте температуру выше 40 градусов. На моей чайной мастерской построены специальные сушки, в которых поддерживается температура не выше 30 градусов, иван-чай при такой температуре сохнет более суток. Но этот щадящий режим обеспечивает сохранность всех полезных свойств иван-чая.
Во избежание появления плесени, необходимо разложить чай на поверхность толщиной не более 2-3 см.
Если вы сушите чай в домашних условиях, вам потребуется или специальная электрическая сушка или духовой шкаф. Стоит предупредить, что чай при сушке очень сильно пахнет, поэтому , если вы сушите в квартире, стоит предусмотреть проветривание.
Если вы находитесь на даче, то вариант с чердаком вполне уместен,но он должен проветриваться и температура должна быть не ниже 20-25 градусов. На чердаках велика вероятность появления плесени из-за недостатка тепла. Но и здесь есть маленький секрет ....