Для начала промоем все ингредиенты и очистим их. Затем помидоры, болгарский перец (без семян), очищенные зубчики чеснока и острый перец чили пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Затем полученную смесь переливаем в глубокую кастрюлю и добавляем соль и сахар, все перемешиваем и вливаем растительное масло. Перемешав ставим кастрюлю на огонь и доводим массу до закипания. После того как масса закипит нужно добавить уксус и снова поставить кастрюлю на огонь и вновь довести до кипения смесь.
Предварительно промытые баклажаны нарезаем кружочками толщиной 1 см.. Подготовленные баклажаны перекладываем в кипящую смесь из помидоров и перца, убавляем огонь и варим примерно 20 минут, периодически помешивая массу. Перемешивать массу следует аккуратно чтобы не превратить баклажаны в пюре.
В это время займемся подготовкой банок, для этого банки моем и затем стерилизуем. После раскладываем горячую закуску по подготовленным банкам и закатываем крышками. Оставляем банки на ночь под теплым одеялом, после храним в прохладном месте.
ДОМОВЁША
БАКЛАЖАНЫ в АДЖИКЕ
свежие баклажаны — 3 кг.,
сладкий болгарский перец — 0,5 кг.,
свежие помидоры — 3кг.,
чеснок — 2 головки (большие),
острый перец чили — 3 штучки,
соль (без добавления йода) — 100 грамм,
столовый уксус (9%) 100 грамм,
растительное масло (без запаха) — 1 стакан,
сахарный песок — 1 стакан.
Как правильно приготовить баклажаны в аджике
Для начала промоем все ингредиенты и очистим их. Затем помидоры, болгарский перец (без семян), очищенные зубчики чеснока и острый перец чили пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Затем полученную смесь переливаем в глубокую кастрюлю и добавляем соль и сахар, все перемешиваем и вливаем растительное масло. Перемешав ставим кастрюлю на огонь и доводим массу до закипания. После того как масса закипит нужно добавить уксус и снова поставить кастрюлю на огонь и вновь довести до кипения смесь.
Предварительно промытые баклажаны нарезаем кружочками толщиной 1 см.. Подготовленные баклажаны перекладываем в кипящую смесь из помидоров и перца, убавляем огонь и варим примерно 20 минут, периодически помешивая массу. Перемешивать массу следует аккуратно чтобы не превратить баклажаны в пюре.
В это время займемся подготовкой банок, для этого банки моем и затем стерилизуем. После раскладываем горячую закуску по подготовленным банкам и закатываем крышками. Оставляем банки на ночь под теплым одеялом, после храним в прохладном месте.
Удачных вам заготовок!
#рецепты #консервация