‼Рецепт пива с кукурузными хлопьями

⚠️Крем эль (Cream ale) (19 л)
📎Название пива переводится как “сливочный” или “кремовый”. Пиво обладает чрезвычайной питкостью и невысокой крепостью. Главной особенностью является содержание несоложеной кукурузы в засыпи, что сильно сказывается на вкусе пива.
Ингредиенты:
✅Солод Пилснер - 3 кг >> https://ntradition.ru/catalog/domashnee-pivovarenie/solod-dlya-piva-/m-solod-pilsner-4-kg-kursk/?utm_source=planner&utm_medium=31052022&utm_term=Solod_Pilsner_Molotiy&utm_campaign=recept_krem_el ✅Кукурузные хлопья (без сахара) - 0,5 кг
✅Хмель Cascade (Каскад) >> https://ntradition.ru/catalog/domashnee-pivovarenie/khmel-/khmel-cascade-kaskad-alfa-7-7-50-gr-ssha/?utm_source=planner&utm_medium=31052022&utm_term=Hmel_Cascade__Kaskad_&utm_campaign=recept_krem_el ✅Пивные дрожжи Safale US-05, 11,5 гр - 1 уп >> https://ntradition.ru/catalog/domashnee-pivovarenie/pivnye-drozhzhi-fermentis-/pivnye-drozhzhi-safale-us-05-11-5-gr/?utm_source=planner&utm_medium=31052022&utm_term=Safale_US-05&utm_campaign=recept_krem_el ✅Декстроза >> https://ntradition.ru/catalog/vse-dlya-samogonovareniya/ingredienty-dlya-bragi-/dekstroza-1-kg-kitay/?utm_source=planner&utm_medium=31052022&utm_term=Dekstroza&utm_campaign=recept_krem_el 🔔На затор необходимо использовать 13,5 л воды. После прохождения всех температурных пауз для промывки понадобится 18 л воды температурой 78 °С.
Кипячение сусла - 80 минут.
Температурные паузы:
✅Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 10 мин.
✅Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.
✅Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 10 мин.
✅Декстриновая пауза (настой): 73°С - 20 мин.
✅Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Внесение хмеля:
✅За 70 мин до конца кипячения - 8 гр (7,7 IBU) альфа к-та 7,7%
✅За 40 мин до конца кипячения - 8 гр (6,6 IBU) альфа к-та 7,7%
✅За 5 мин до конца кипячения - 6 гр (1 IBU) альфа к-та 7,7%
Начальная плотность должна быть примерно 11 %. Конечная 2 %.
Карбонизация из расчета 7-9 гр декстрозы на 1 л пива.
#рецептпростогопива #рецептсветлогопива #рецептыпива #creamale #кримэль #пивоизкукурузы #ntradition #народныетрадициимагазин