Совет от шефа: не допускайте типичной ошибки при подготовке фарша для котлет: многие добавляют в мясо яйца или манку, чтобы котлеты не получились рассыпчатыми.

Но делать этого не стоит, готовое блюдо получится жестковатым. Главное, хорошенько отбить фарш перед жаркой. Поместите мясо в глубокую кастрюлю, поднимайте его и плюхайте обратно. Процедуру нужно проделать в течение трех минут. Поверьте, результат стоит того. Котлетки получатся невероятно мягкими и не будут рассыпаться на сковородке. И не забывайте, что конечный результат во многом зависит от качества мяса – фарш «Ближние Горки» изготовлен только из самой свежей охлажденной свинины с собственных фермерских хозяйств.