🍎Три яблочных пирога от Елены Молоховец: дешевый, простой и воздушный🍎 В сезон яблочных пирогов и шарлоток предлагаем попробовать три верных старинных рецепта. Мы собрали осенние рецепты из кулинарной книги Елены Молоховец«Подарок молодым хозяйкам», которая до революции была практически в каждом доме! Три рецепта яблочных пирогов из книги Елены Молоховец адаптировал Максим Кузьмин, шеф-повар ресторана «Мечта Молоховецъ» из города Санкт-Петербург. 🍎 Дешевый яблочный пирог ✔Состав: - 1 яйцо - 1 ст. л. сливок - 1/2 ч. л. соли - 1/2 ст. л. масла - 1 стакан муки - 600 гр яблок - 200 гр сахара - 100 гр сливочного масла ✔Приготовление 1. Яйцо, сливки, соль и муку (для начала ¾ стакана, возможно потребуется чуть больше, нужно будет смотреть по состоянию теста) и масло смешать. Замесить тесто как на лапшу. 2. Разделить получившееся тесто на четыре части, раскатать из каждой очень-очень тонкий пласт величиной с тарелку. 3. Подготовить яблоки. Удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинками. Посыпать их сахаром. 4. Сковороду смазать маслом, положить первый пласт, смазать его маслом. Сверху часть яблок. 5. Потом положить еще тесто, смазанное маслом, и опять яблоки. Так выложить все пласты теста, закончить тестом, которое нужно смазать растопленным маслом. 6. Поставить в очень горячую духовку. 7. Как только образуется сок, чаще поливать им сверху весь пирог. Держать в духовке, пока сок не превратится в жженый сахар. 🍎Пирог из тертых и нарезанных яблок ✔Состав: - 6 яиц - 1/2 стакана сахара - 1 стакан сметаны - Корица - 600 гр яблок - ½ стакана муки - ½ ст.л. сливочного масла - 2 сухаря ✔Приготовление 1. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с 3 ст.л. сахара и добавить 7 ст.л. сметаны. 2. 3 яблока натереть на терке. 400 г яблок мелко нарезать. 3. Муку смешать с желтками и сметаной, добавить тертые и резанные яблоки. 4. Взбить белки, добавить к тесту для пирога, также положить корицу. 5. Форму смазать маслом, посыпать тертыми сухарями, вылить в нее тесто. 6. Поставить в духовку и выпекать до готовности 🍎Пирог из яблок, покрытый слоеным тестом ✔Состав: - 600 гр яблок - 1 рюмка вина - ½ ч.л. корицы или апельсиновой корки - ½-1 стакан варенья - 140 гр сливочного масла - 250 гр слоеного теста - 1 яйцо ✔Приготовление 1. Яблоки очистить от сердцевины и кожицы, нарезать тоненькими ломтиками. 2. Сложить на огнеупорное блюдо, пересыпая сахаром, корицей, апельсиновой коркой, вареньем, полить 1 рюмкой вина, проложить кусочками сливочного масла. 3. Накрыть слоеным тестом, смазать яйцом, поставить в горячую духовку, выпекать 35-40 минут, подавая посыпать сахаром, украсить взбитыми сливками и миндальными лепестками. Дополнить шариком мороженого. Источник: https://aif.ru/food/product/deshevyy_prostoy_i_vozdushnyy_tri_yablochnyh_piroga_ot_eleny_molohovec Подготовила: Н. Смотина, заведующая Краснофарфорной сельской библиотекой #Чудовская_библиотека #Краснофарфорная_сельская_библиотека #литературные_рецепты #рубрика_онлайн
Чудовская библиотека
РУБРИКА "ЛИТЕРАТУРНЫЕ РЕЦЕПТЫ".
🍎Три яблочных пирога от Елены Молоховец: дешевый, простой и воздушный🍎
В сезон яблочных пирогов и шарлоток предлагаем попробовать три верных старинных рецепта. Мы собрали осенние рецепты из кулинарной книги Елены Молоховец«Подарок молодым хозяйкам», которая до революции была практически в каждом доме!
Три рецепта яблочных пирогов из книги Елены Молоховец адаптировал Максим Кузьмин, шеф-повар ресторана «Мечта Молоховецъ» из города Санкт-Петербург.
🍎 Дешевый яблочный пирог
✔Состав: - 1 яйцо
- 1 ст. л. сливок
- 1/2 ч. л. соли - 1/2 ст. л. масла
- 1 стакан муки
- 600 гр яблок
- 200 гр сахара
- 100 гр сливочного масла
✔Приготовление
1. Яйцо, сливки, соль и муку (для начала ¾ стакана, возможно потребуется чуть больше, нужно будет смотреть по состоянию теста) и масло смешать. Замесить тесто как на лапшу.
2. Разделить получившееся тесто на четыре части, раскатать из каждой очень-очень тонкий пласт величиной с тарелку.
3. Подготовить яблоки. Удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинками. Посыпать их сахаром.
4. Сковороду смазать маслом, положить первый пласт, смазать его маслом. Сверху часть яблок.
5. Потом положить еще тесто, смазанное маслом, и опять яблоки. Так выложить все пласты теста, закончить тестом, которое нужно смазать растопленным маслом.
6. Поставить в очень горячую духовку.
7. Как только образуется сок, чаще поливать им сверху весь пирог. Держать в духовке, пока сок не превратится в жженый сахар.
🍎Пирог из тертых и нарезанных яблок
✔Состав: - 6 яиц
- 1/2 стакана сахара
- 1 стакан сметаны
- Корица
- 600 гр яблок
- ½ стакана муки
- ½ ст.л. сливочного масла
- 2 сухаря
✔Приготовление
1. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с 3 ст.л. сахара и добавить 7 ст.л. сметаны.
2. 3 яблока натереть на терке. 400 г яблок мелко нарезать.
3. Муку смешать с желтками и сметаной, добавить тертые и резанные яблоки.
4. Взбить белки, добавить к тесту для пирога, также положить корицу.
5. Форму смазать маслом, посыпать тертыми сухарями, вылить в нее тесто.
6. Поставить в духовку и выпекать до готовности
🍎Пирог из яблок, покрытый слоеным тестом
✔Состав: - 600 гр яблок
- 1 рюмка вина
- ½ ч.л. корицы или апельсиновой корки
- ½-1 стакан варенья
- 140 гр сливочного масла
- 250 гр слоеного теста
- 1 яйцо
✔Приготовление
1. Яблоки очистить от сердцевины и кожицы, нарезать тоненькими ломтиками.
2. Сложить на огнеупорное блюдо, пересыпая сахаром, корицей, апельсиновой коркой, вареньем, полить 1 рюмкой вина, проложить кусочками сливочного масла.
3. Накрыть слоеным тестом, смазать яйцом, поставить в горячую духовку, выпекать 35-40 минут, подавая посыпать сахаром, украсить взбитыми сливками и миндальными лепестками. Дополнить шариком мороженого.
Источник: https://aif.ru/food/product/deshevyy_prostoy_i_vozdushnyy_tri_yablochnyh_piroga_ot_eleny_molohovec Подготовила: Н. Смотина, заведующая Краснофарфорной сельской библиотекой
#Чудовская_библиотека #Краснофарфорная_сельская_библиотека #литературные_рецепты #рубрика_онлайн