Комментарии
- 16 мар 20:28Татьяна 🌹
- 16 мар 20:28Татьяна 🌹Фарш точно для царских особ
- 29 мар 12:32Светлана Литуновская (Демидова)У меня нет большой семьи ,но я готовлю такой пирог.Если осталось немного кефира,ложки3 сметаны,немного фарша,на др. день пеку пирог.Если фарш жирный,больше картошки и лука.По вашему рецепту в тесте нет яиц,возьму на заметку.Тесто действительно нужно тонко раскатывать.Пирог все. равно большой получается.С соседкой чай попьём и ещё половино остается🥰 Спасибо.
- 29 мар 12:36Светлана Литуновская (Демидова)Только не поняла почему пирог называется Царским?Если бы с царской рыбы,тогда понятно было бы.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Царский пирог с фаршем: рецепт на каждый день и на праздник
Пышный и сочный пирог с фаршем из простых ингредиентов, не требует дрожжей и долгого подъема теста.
😄 Вы хотите порадовать своих близких вкусным и сытным пирогом с мясом, но не хотите тратить много времени и сил на его приготовление? Тогда я предлагаю вам попробовать “Царский” пирог с фаршем на большую семью, который готовится из простых и доступных ингредиентов, а также не требует дрожжей и долгого подъема теста.👍 Этот пирог получается пышным, ароматным и нежным, а начинка из мясного фарша, картофеля и лука придает ему сочность и пикантность. Этот пирог можно подавать как на праздничный, так и на повседневный стол, он идеально сочетается с салатами, сметаной или кетчупом.
Для приготовления “Царского” пирога с фаршем на большую семью вам понадобятся следующие ингредиенты:
• Кефир - 150 мл• Сметана - 100 г
• Мука - 350 г (можно добавить немного больше или меньше, в зависимости от консистенции теста)
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Сливочное масло - 100 г (можно растопить и добавить в тесто или использовать для смазывания формы для выпечки)
• Для начинки:
• Картофель - 1 шт. (можно взять больше или меньше, в зависимости от вашего вкуса)
• Фарш мясной - 400 г (можно использовать любой фарш по вашему выбору, например, свиной, говяжий, куриный или смешанный)
• Лук - 1 головка (можно нарезать мелко или крупно, в зависимости от вашего вкуса)
• Вода - 60 мл (можно заменить на бульон или томатный сок для большей ароматности)
• Соль, смесь перцев, кориандр и зира - все по вкусу (можно добавить также другие специи, например, лавровый лист, укроп, петрушку и т.д.)
• Сливочное масло - 50 г (для добавления в начинку)
✅ Способ приготовления “Царского” пирога с фаршем на большую семью:
1. В миску выкладываем сметану, добавляю кефир 2,5 % жирности, соль, сахар перемешиваем и просеиваем муку добавляя в нее разрыхлитель. Как только тесто сформовалось добавляем размягченное сливочное масло, вмешиваем его в тесто сохраняя очень мягкую и подлипающую структуру. Убираем в пакет в холодильник на 30 минут.
2. Для начинки в миску выкладываем фарш, мелко нарезанный лук и картофель, добавляем соль смесь перцев, кориандр, по желанию зиру, смешайте все ингредиенты. Ваша начинка для пирога готова.
3. Разогрейте духовку до 170 градусов 🔥. Смажьте форму для выпечки маслом или выстелите ее пергаментом. Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и разделите его на две части. Каждую часть раскатайте в круглую лепешку толщиной около 0,3 мм. Одну лепешку выложите на дно формы, выкладывая тесто так, чтобы оно немного поднималось по краям. Выложите на тесто начинку, а сверху начинки распределите кусочки сливочного масла. Сверху накройте второй лепешкой, защипите края, образуя пирог. Сделайте несколько проколов в центре пирога, чтобы выходил пар. По желанию можно украсить пирог остатками теста, сделав из них тонкие полоски. Поставьте форму в духовку и выпекайте пирог при 170 градусах один час, пока он не зарумянится.
4. Выньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть. Подавайте пирог с фаршем горячим или теплым, с салатами, сметаной или кетчупом. Наслаждайтесь его нежным вкусом и ароматом. Поделитесь своими впечатлениями от рецепта в комментариях, а также подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить новые интересные рецепты. Приятного аппетита!
________________________________________
👉 Надеюсь, вам понравился этот вариант описания для рецепта “Царского” пирога с фаршем на большую семью.
1⃣ Можно ли заменить кефир на другой продукт?
Да, можно заменить кефир на другой кисломолочный продукт, например, йогурт, сметану, ряженку или мацони. Главное, чтобы продукт был средней густоты и не слишком кислый. Также можно добавить немного уксуса или лимонного сока в тесто, чтобы усилить действие разрыхлителя.
2⃣ Какую муку лучше использовать для этого пирога?
Для этого пирога лучше использовать пшеничную муку высшего сорта, так как она обеспечивает пышность и воздушность теста. Если вы хотите сделать пирог более здоровым, вы можете заменить часть муки на цельнозерновую или ржаную, но тогда тесто может получиться более грубым и темным. Также вы можете использовать безглютеновую муку, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, но тогда вам нужно добавить больше разрыхлителя и жидкости в тесто, чтобы оно не было слишком жестким и сухим.
3⃣ Какую форму для выпечки лучше использовать?
Выбор формы для выпечки зависит от того, что вы хотите испечь, какой материал вам больше нравится и какой эффект вы хотите получить. Вот некоторые основные типы форм для выпечки и их характеристики:
✅ Чугунные формы: они очень прочные, долговечные и хорошо проводят тепло, поэтому подходят для выпечки пирогов, хлеба, кексов и других блюд, которые требуют равномерного пропекания и хрустящей корочки. Однако они тяжелые, дорогие и чувствительные к кислоте, поэтому не рекомендуются для выпечки фруктовых пирогов или кислых соусов.
✅ Керамические формы: они красивые, экологичные и безопасные для здоровья, поэтому подходят для выпечки и запекания разных блюд, особенно тех, которые нужно подавать на стол в той же форме. Однако они хрупкие, дорогие и не любят резких перепадов температур, поэтому нужно быть аккуратным при их использовании и хранении.
✅ Металлические формы: они легкие, дешевые и быстро нагреваются, поэтому подходят для выпечки пиццы, картофеля фри, сырных запеканок и других блюд, которые нужно быстро подрумянить и пропечь. Однако они могут ржаветь, царапаться и окисляться, поэтому нужно выбирать формы с антипригарным покрытием и не использовать их для выпечки кислых продуктов.
✅ Стеклянные формы: они прозрачные, удобные и универсальные, поэтому подходят для выпечки и запекания разных блюд, особенно тех, которые нужно контролировать по степени готовности. Однако они тяжелые, хрупкие и не выдерживают высоких температур, поэтому нужно быть осторожным при их перемещении и не ставить их в разогретую духовку.
✅ Силиконовые формы: они мягкие, эластичные и разноцветные, поэтому подходят для выпечки маффинов, пирожных, тарталеток и других порционных блюд, которые легко вынимать из формы. Однако они не очень прочные, не выдерживают высоких температур и могут выделять вредные вещества, поэтому нужно выбирать формы из качественного силикона и не перегревать их.
😄 Как видите, каждый тип формы имеет свои преимущества и недостатки, поэтому вам нужно решить, что для вас важнее: красота, удобство, долговечность, экологичность или экономичность.