Основными процессами, обеспечивающими жизнедеятельность любого организма, являются окислительно-восстановительные реакции, т.е. реакции, связанные с передачей или присоединением электронов. Во время окислительных или восстановительных реакций изменяется электрический потенциал окисляемого или восстанавливаемого вещества. Одно вещество, отдавая электроны и заряжаясь положительно, окисляется; другое, приобретая электроны и заряжаясь отрицательно, восстанавливается. Разность электрических потенциалов между ними и есть окислительно-восстановительный потенциал (ОВП) или редокс-потенциал. Другими словами, ОВП характеризует степень активности электронов в окислительно-восстановительных реакциях. ОВП внутренней среды организма человека в норме всегда меньше 0, т.е. имеет отрицательные значения, которые обычно находятся в пределах от -100 до -200 мВ. ОВП питьевой воды практически всегда больше 0 и обычно находится в пределах от +100 до +400 мВ. Это справедливо практически для всех типов питьевой воды: и той, которая течёт из водопроводных кранов во всех городах мира, и даже той, что продаётся в стеклянных и пластиковых бутылках и получается после очистки в водоочистительных системах. Указанные различия ОВП внутренней среды организма человека и питьевой воды означают, что активность электронов во внутренней среде организма человека намного выше, чем активность электронов в питьевой воде. Когда обычная питьевая вода проникает в ткани человеческого организма, она отнимает электроны от клеток и тканей, которые состоят на 50-70% из воды. В результате этого биологические структуры организма (клеточные мембраны, органоиды клеток, нуклеиновые кислоты и др.) подвергаются окислительному разрушению. Организм изнашивается, стареет, жизненно важные органы перестают выполнять свою функцию. Но эти негативные процессы могут быть замедленны, если в организм с пищей поступает вода, обладающая свойствами внутренней среды организма, т.е. обладающая защитными восстановительными свойствами. Необходимое изменение ОВП воды в организме происходит за счёт затраты электрической энергии клеточных мембран, т.е. энергии самого высокого уровня, энергии, которая фактически является конечным продуктом биохимической цепи трансформации питательных веществ. Если поступающая в организм питьевая вода имеет ОВП, близкий к значению ОВП внутренней среды организма, то электрическая энергия не расходуется и вода тотчас же усваивается, поскольку обладает биологической совместимостью по этому параметру. ОВП и рН тесно взаимосвязаны. Окислительные процессы понижают показатель рН, восстановительные - способствуют повышению рН. В свою очередь рН влияет на ОВП.
Здоровье и Долголетие с Александром Лебедевым
:Александр Лебедев
ОВП, окислительно-восстановительный потенциал.
Основными процессами, обеспечивающими жизнедеятельность любого организма, являются окислительно-восстановительные реакции, т.е. реакции, связанные с передачей или присоединением электронов. Во время окислительных или восстановительных реакций изменяется электрический потенциал окисляемого или восстанавливаемого вещества. Одно вещество, отдавая электроны и заряжаясь положительно, окисляется; другое, приобретая электроны и заряжаясь отрицательно, восстанавливается. Разность электрических потенциалов между ними и есть окислительно-восстановительный потенциал (ОВП) или редокс-потенциал. Другими словами, ОВП характеризует степень активности электронов в окислительно-восстановительных реакциях. ОВП внутренней среды организма человека в норме всегда меньше 0, т.е. имеет отрицательные значения, которые обычно находятся в пределах от -100 до -200 мВ. ОВП питьевой воды практически всегда больше 0 и обычно находится в пределах от +100 до +400 мВ.
Это справедливо практически для всех типов питьевой воды: и той, которая течёт из водопроводных кранов во всех городах мира, и даже той, что продаётся в стеклянных и пластиковых бутылках и получается после очистки в водоочистительных системах. Указанные различия ОВП внутренней среды организма человека и питьевой воды означают, что активность электронов во внутренней среде организма человека намного выше, чем активность электронов в питьевой воде. Когда обычная питьевая вода проникает в ткани человеческого организма, она отнимает электроны от клеток и тканей, которые состоят на 50-70% из воды. В результате этого биологические структуры организма (клеточные мембраны, органоиды клеток, нуклеиновые кислоты и др.) подвергаются окислительному разрушению. Организм изнашивается, стареет, жизненно важные органы перестают выполнять свою функцию. Но эти негативные процессы могут быть замедленны, если в организм с пищей поступает вода, обладающая свойствами внутренней среды организма, т.е. обладающая защитными восстановительными свойствами. Необходимое изменение ОВП воды в организме происходит за счёт затраты электрической энергии клеточных мембран, т.е. энергии самого высокого уровня, энергии, которая фактически является конечным продуктом биохимической цепи трансформации питательных веществ. Если поступающая в организм питьевая вода имеет ОВП, близкий к значению ОВП внутренней среды организма, то электрическая энергия не расходуется и вода тотчас же усваивается, поскольку обладает биологической совместимостью по этому параметру.
ОВП и рН тесно взаимосвязаны. Окислительные процессы понижают показатель рН, восстановительные - способствуют повышению рН. В свою очередь рН влияет на ОВП.