Мясо лося – деликатес. Но сегодня оно доступно любому гурману. Лосятина покупается для приготовления различных блюд, от жаркого до пельменей. Перед жарением, тушением, запеканием мясо маринуется. Рецепт маринада подбирается с учетом качества мяса (возраст лося, был ли продукт заморожен и т.п.) и личных предпочтений кулинара. Классикой русской охотничьей кухни является уксусный маринад для лосятины. Для его приготовления используется 1,5 – 2% уксус. К нему добавляется сахар и соль. В качестве специй используются корень петрушки, морковь, душистый перец, лавровый лист.
Мясо дикой птицы, мясо дичи, мясные деликатесы
Маринад для лосятины
Мясо лося – деликатес. Но сегодня оно доступно любому гурману. Лосятина покупается для приготовления различных блюд, от жаркого до пельменей. Перед жарением, тушением, запеканием мясо маринуется. Рецепт маринада подбирается с учетом качества мяса (возраст лося, был ли продукт заморожен и т.п.) и личных предпочтений кулинара. Классикой русской охотничьей кухни является уксусный маринад для лосятины. Для его приготовления используется 1,5 – 2% уксус. К нему добавляется сахар и соль. В качестве специй используются корень петрушки, морковь, душистый перец, лавровый лист.