Котлеты из индейки в томатном соусе

40 мин 4 порции
Ингредиенты:
- Фарш из индейки – 500 г.
- Батон белый – 40 г.
- Молоко – 150 мл.
- Лук репчатый – 50-60 г.
- Масло сливочное – 15 г.
- Томатная паста – 30-40 г (+180 мл кипячёной воды).
- Масло растительное – 45 мл.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль, молотый перец, специи – по вкусу.
- Сухари панировочные – для панировки.
Приготовление:
1. Пару кусочков белого батона размачиваем в молоке, чуть отжимаем и добавляем в миску с фаршем.
2. Сюда же высыпаем мелко нарубленный лучок (примерно треть от общего количества) и разбиваем некрупное куриное яйцо. Подсаливаем фарш по вкусу, приправляем перчиком или любыми специями для мяса по желанию. Хорошенько перемешиваем и отбиваем фарш, чтобы он стал плотнее.
3. Для соуса оставшийся лук слегка пассеруем на сливочном масле с добавлением растительного до мягкости.
4. Разводим томатную пасту горячей водой до нужной консистенции и выливаем в сковороду. Немного солим и перчим соус по своему вкусу. Даем соусу прокипеть на среднем огне несколько минут и отключаем нагрев.
5. Из фарша формируем овальные котлетки из расчета по две штуки на порцию и панируем их в молотых сухариках.
6. Обжариваем котлетки с обеих сторон на разогретом растительном масле до средней румяности.
7. Обжаренные котлеты заливаем приготовленным томатным соусом. Посыпаем немного ароматной зеленью и тушим под крышкой 10-12 минут на очень слабом нагреве плиты. Соус должен почти покрывать котлетки, иначе они могут получиться суховатыми, если соуса окажется недостаточно.
8. Котлеты из индейки в томатном соусе готовы. Подаём к столу с любым гарниром на ваш выбор или с салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!