я всегда делаю тесто №3, быстрое тесто. Мне нравится, продуктов минимум, ждать долго не надо. Тесто мягкое и пушистое)) но оно подходит лучше для выпечки, а не для жарки. В конце готовые пирожки еще горячими смазываю сл. маслом. Начинки любые. Мне нравится)))

А что за тесто № 3????

Здесь был рецепт быстрого теста, которое готовиться за 30 мин

Опара: 1,5 ст. теплой воды, 50 гр. сырых дрожжей, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки. Перемешать и оставить на 15 мин. Потом добавить одну большую горсть соли, 0,5 ст. растит. масла без запаха, муки сколько возьмет тесто, не очень крутого. Оставить готовое тесто на 15 мин. Лепить пирожки и булочки,(сначала часть теста скатать в колбаску, а потом отрезать кусочки и скатать в шарики, побольше гр. ореха, ну можно и побольше, для новичка будет проще, из шариков сделать круглую лепешку и положить начину, залепить и положить швом в низ. Если начинка водянистая, например капуста или повидло, то вверху сделать дырочку, чтобы выходил пар) на расстойку 15 мин, но пока я их леплю они как раз и расстаиваются.)) смазываю либо яйцом, либо просто раст.  маслом.Готовые пирожки прямо на противне еще горячими сразу после духовки сначала просто провожу по ним  ладонями смоченными в холодной воде, слегка, чтобы они "отпыхнули". перекладываю на поднос или стол и сверху смазываю кусочком сл. масла, а сверху кладу простой полиэтиленовый пакет, ну или поенку и укрываю сверху на пирожки, мин на 10. Потом перекладывайте куда Вам удобно, так и со второй партией. Получается примерно два противня пирожков, можно и просто пирог. Начинки любые, но жарить они не очень идут, лучше в духовке. Попробуйте сначала половину порции и все получится, если не в первый, то во второй раз точно. Я на них и научилась печь))) Удачи!!! если что то не понятно спрашивайте!!! Если не трудно, потом отпишитесь)) буду рада, если помогла)))

Всем огромное спасибо за ваши прекрасные рецепты и за ваши умелые и добрые руки !! Всем здоровья успехов и удач!!!!