Однако на слуху чаще всего лишь собирательные названия: семга, форель и пр. Некоторые представители семейства, такие как, например, ленок известны не так широко. Связано это с тем, что численность его популяции сокращается и вылов рыбы в природе запрещен. Виду присвоен статус, находящегося на грани исчезновения. Но налажено искусственное выращивание ленка на фермах и рыбзаводах. Ленок — рыба пресноводная и хищная, предпочитающая чистую прохладную воду. Впервые описана была во второй половине 18 века. Научное название Брахимистакс (Brachymystax) дословно с древнегреческого переводится как «короткая верхняя губа». В простонародье ее именуют по-разному: лимба (якутское), майгун (эвенкийское), сибирская форель (русское), ускуч (тюркское). Увлеченные рыбаки сочтут за большую удачу ее поимку, а вот простые обыватели не всегда знают, красная она или белая, и даже не представляют каково мясо ленка на вкус.Вместе с тайменем ленок является древнейшей лососёвой рыбой. В природе ленок водится только в Северной Азии. Жировой плавник у ленка чрезвычайно велик – его относительные размеры гораздо больше, чем у других лососевых. Этот признак отличает самых древних лососевых рыб, ленка и тайменя, от всех остальных представителей семейства.
Ленок относится к семейству Лососевых и по современной систематике определен в самостоятельный род, внутри которого ихтиологами выделяются следующие виды: Ленок острорылый. Ленок тупорылый. Сформировались подвиды, скорее всего, из-за особенностей питания и образа жизни. У острорылого морда достаточно острая, а верхняя челюсть чуть длиннее нижней и как бы нависает над ней. Значит какую-то часть времени рыба проводит у самого дна в поисках пропитания. У тупорылого ленка челюсти одинаковой длины и морда, соответственно, выглядит более тупой. Этот вид питается в срединных слоях, в придонные почти не погружаясь. Тупорылый ленок (Brachymystax tumensis)
Ареал тупорылого ленка сильно разорван и состоит из нескольких несвязанных частей. Эта рыба обитает в истоках р. Обь, в некоторых притоках р. Лена, в бассейне Амура, в реках Уда и Тугур к северу от Амура, а также во многих приморских реках бассейна Японского моря от рреки Самарга до полуострова Корея. Этот же вид ленка населяет западные реки острова Большой Шантар, встречается на северо-западе Сахалина. Тупорылый ленок имеет конечный рот и челюсти равной длины. Окраска тупорылого ленка от светло-оливковой до красно-коричневой; тело, спинной и жировой плавники покрыты равномерно расположенными округлыми чёрными пятнами размером примерно со зрачок и чуть мельче. Тупорылый ленок бывает намного крупнее острорылого; хотя средний вес рыб в уловах составляет от 1 до 2 килограммов, они нередко достигают веса в 5 – 6, а изредка – и 10-11 килограммов весом. ОСТРОРЫЛЫЙ ЛЕНОК (BRACHYMYSTAX LENOK) У острорылого ленка заостренная верхняя челюсть нависает над нижней; такой рот называют полунижним. По окраске острорылый ленок существенно отличается от тупорылого. Так, чёрные пятна на его теле обычно мельче и бледнее, а на его боках всегда заметны размытые ярко-малиновые пятна или широкие вертикальные полосы. Острорылый ленок приурочен к верхней части речных бассейнов, а тупорылый в основном населяет их среднее течение и встречается даже в низовьях, вблизи моря. Тупорылый ленок широко мигрирует по рекам, появляясь там, где в это время можно найти обильное питание. Например, в мае-июне он скапливается в низовьях реки Уда, где в это время нерестится корюшка. В реке Якшина (остров Большой Шантар) ленок выходит к устью реки, в приливную зону, где может поедать навагу. Биология двух видов ленков существенно различается. Так, острорылый ленок предпочитает более быстрое течение и верхние, горные участки рек. Если двигаться вниз по течению, относительная численность острорылого ленка в реках снижается, а тупорылого – возрастает. На высоте порядка 600 метров над уровнем моря в реках Юдома и Учур обитает только острорылый ленок, а тупорылый полностью отсутствует, хотя вообще-то в ленском бассейне это – обычный вид. Несмотря на лучшую адаптацию к быстрому течению, острорылый ленок столь же охотно, как и тупорылый, заходит на нагул в стоячую воду – в заливы и старицы. Острорылый ленок отличается от тупорылого по форме головы, а также по особенностям биологии. Этот вид не совершает продолжительных миграций и в течение всего года живёт на предгорных участках рек. Питается беспозвоночными, иногда поедает мелкую рыбу и млекопитающих. Острорылый ленок чаще всего весит от 1 до 2 килограммов; только как исключение он бывает больше 4 килограммов. Максимальные размеры этого вида намного меньше по сравнению с тупорылым ленком. Все ленки живут в водотоках горного и предгорного типа, а также в некоторых проточных озерах с чистой водой.
Зиму рыбы чаще всего проводят в крупных реках – как в предгорных, так и в равнинных; с началом весеннего половодья зрелые ленки поднимаются против течения и заходят в притоки для нереста. На юге Сибири и Дальнего Востока размножение ленка проходит в мае, а на севере ареала – в июне. После нереста он более или менее длительное время задерживается для нагула в притоках, затем начинается скат вниз по течению в основную реку.
В бассейне Амура тупорылый ленок предпринимает протяжённые путешествия. В бассейне Среднего и Нижнего Амура летом он стоит в притоках – в основной реке вода слишком теплая. А вот осенью, скатываясь на зимовку, часть рыб доходит до Амура, где держится вблизи устьев впадающих рек и на песчаных косах, вместе со щукой. А вот острорылый ленок в Амуре никогда не попадается.
В целом экологические ниши обоих видов ленков сильно перекрываются. По характеру питания эти рыбы напоминают сибирского хариуса: они могут поедать любую животную пищу. Как и у хариуса, наибольшую роль в их рационе играют беспозвоночные, в основном насекомые и их личинки.
По мере того, как ленок становится старше и крупнее, хищное питание приобретает для него всё более важное значение. Поедание мелких рыб, в основном гольянов и подкаменщиков, особенно характерно для него осенью. Излюбленный корм ленка – мелкие млекопитающие, которые чаще становятся его добычей во время паводков.
Ленок очень чувствителен к загрязнению воды, например, к повышению её мутности в результате промывки золотых россыпей. Кроме того, он быстро исчезает там, где браконьерами практикуется сплошное перегораживание речек заколами. А так как ленок не слишком привередлив и осторожен, его численность при интенсивном любительском вылове на удочку и спиннинг также быстро снижается
Общая тональность окраса зависит от возраста рыбы и от того, какое у нее место обитания. Чем взрослее ленок, тем он темнее. Рыбы, живущие в таежных озерах, заметно темнее тех, кто предпочитает перекаты с прозрачной водой и галечным дном. Молодые особи, еще не достигшие половозрелости — беляки, серебристо-серые с желтоватыми плавниками. В период нереста бока рыб покрываются красными пятнами. Мясо у ленка светлое, лишь слегка розоватое, что несколько необычно для Лососевых.
Калорийность и состав Ленок — рыба хоть и не слишком крупная, но довольно жирная. При этом мясо характеризуется невысокой калорийностью — 88 ккал/100 г. В его состав входят: белки; жиры; витамины (РР, Е, Д, В1, В2, В4, В5, В6, В7, В9, С, К и др.); микро- и макроэлементы — фтор, цинк, никель, молибден, селен, йод, марганец, калий, фосфор, магний и др.
ПриМОРЬЕ ЛюБиМоЕ
Лососевых рыб достаточно много.
Однако на слуху чаще всего лишь собирательные названия: семга, форель и пр. Некоторые представители семейства, такие как, например, ленок известны не так широко. Связано это с тем, что численность его популяции сокращается и вылов рыбы в природе запрещен. Виду присвоен статус, находящегося на грани исчезновения. Но налажено искусственное выращивание ленка на фермах и рыбзаводах. Ленок — рыба пресноводная и хищная, предпочитающая чистую прохладную воду. Впервые описана была во второй половине 18 века. Научное название Брахимистакс (Brachymystax) дословно с древнегреческого переводится как «короткая верхняя губа». В простонародье ее именуют по-разному: лимба (якутское), майгун (эвенкийское), сибирская форель (русское), ускуч (тюркское). Увлеченные рыбаки сочтут за большую удачу ее поимку, а вот простые обыватели не всегда знают, красная она или белая, и даже не представляют каково мясо ленка на вкус.Вместе с тайменем ленок является древнейшей лососёвой рыбой.
В природе ленок водится только в Северной Азии. Жировой плавник у ленка чрезвычайно велик – его относительные размеры гораздо больше, чем у других лососевых. Этот признак отличает самых древних лососевых рыб, ленка и тайменя, от всех остальных представителей семейства.
Ленок острорылый.
Ленок тупорылый.
Сформировались подвиды, скорее всего, из-за особенностей питания и образа жизни. У острорылого морда достаточно острая, а верхняя челюсть чуть длиннее нижней и как бы нависает над ней. Значит какую-то часть времени рыба проводит у самого дна в поисках пропитания. У тупорылого ленка челюсти одинаковой длины и морда, соответственно, выглядит более тупой. Этот вид питается в срединных слоях, в придонные почти не погружаясь.
Тупорылый ленок (Brachymystax tumensis)
Тупорылый ленок имеет конечный рот и челюсти равной длины. Окраска тупорылого ленка от светло-оливковой до красно-коричневой; тело, спинной и жировой плавники покрыты равномерно расположенными округлыми чёрными пятнами размером примерно со зрачок и чуть мельче.
Тупорылый ленок бывает намного крупнее острорылого; хотя средний вес рыб в уловах составляет от 1 до 2 килограммов, они нередко достигают веса в 5 – 6, а изредка – и 10-11 килограммов весом.
ОСТРОРЫЛЫЙ ЛЕНОК (BRACHYMYSTAX LENOK) У острорылого ленка заостренная верхняя челюсть нависает над нижней; такой рот называют полунижним. По окраске острорылый ленок существенно отличается от тупорылого. Так, чёрные пятна на его теле обычно мельче и бледнее, а на его боках всегда заметны размытые ярко-малиновые пятна или широкие вертикальные полосы.
Острорылый ленок приурочен к верхней части речных бассейнов, а тупорылый в основном населяет их среднее течение и встречается даже в низовьях, вблизи моря. Тупорылый ленок широко мигрирует по рекам, появляясь там, где в это время можно найти обильное питание. Например, в мае-июне он скапливается в низовьях реки Уда, где в это время нерестится корюшка. В реке Якшина (остров Большой Шантар) ленок выходит к устью реки, в приливную зону, где может поедать навагу.
Биология двух видов ленков существенно различается. Так, острорылый ленок предпочитает более быстрое течение и верхние, горные участки рек. Если двигаться вниз по течению, относительная численность острорылого ленка в реках снижается, а тупорылого – возрастает. На высоте порядка 600 метров над уровнем моря в реках Юдома и Учур обитает только острорылый ленок, а тупорылый полностью отсутствует, хотя вообще-то в ленском бассейне это – обычный вид. Несмотря на лучшую адаптацию к быстрому течению, острорылый ленок столь же охотно, как и тупорылый, заходит на нагул в стоячую воду – в заливы и старицы.
Острорылый ленок отличается от тупорылого по форме головы, а также по особенностям биологии. Этот вид не совершает продолжительных миграций и в течение всего года живёт на предгорных участках рек. Питается беспозвоночными, иногда поедает мелкую рыбу и млекопитающих.
Острорылый ленок чаще всего весит от 1 до 2 килограммов; только как исключение он бывает больше 4 килограммов. Максимальные размеры этого вида намного меньше по сравнению с тупорылым ленком. Все ленки живут в водотоках горного и предгорного типа, а также в некоторых проточных озерах с чистой водой.
Зиму рыбы чаще всего проводят в крупных реках – как в предгорных, так и в равнинных; с началом весеннего половодья зрелые ленки поднимаются против течения и заходят в притоки для нереста. На юге Сибири и Дальнего Востока размножение ленка проходит в мае, а на севере ареала – в июне. После нереста он более или менее длительное время задерживается для нагула в притоках, затем начинается скат вниз по течению в основную реку.
В бассейне Амура тупорылый ленок предпринимает протяжённые путешествия. В бассейне Среднего и Нижнего Амура летом он стоит в притоках – в основной реке вода слишком теплая. А вот осенью, скатываясь на зимовку, часть рыб доходит до Амура, где держится вблизи устьев впадающих рек и на песчаных косах, вместе со щукой. А вот острорылый ленок в Амуре никогда не попадается.
В целом экологические ниши обоих видов ленков сильно перекрываются. По характеру питания эти рыбы напоминают сибирского хариуса: они могут поедать любую животную пищу. Как и у хариуса, наибольшую роль в их рационе играют беспозвоночные, в основном насекомые и их личинки.
По мере того, как ленок становится старше и крупнее, хищное питание приобретает для него всё более важное значение. Поедание мелких рыб, в основном гольянов и подкаменщиков, особенно характерно для него осенью. Излюбленный корм ленка – мелкие млекопитающие, которые чаще становятся его добычей во время паводков.
Ленок очень чувствителен к загрязнению воды, например, к повышению её мутности в результате промывки золотых россыпей. Кроме того, он быстро исчезает там, где браконьерами практикуется сплошное перегораживание речек заколами. А так как ленок не слишком привередлив и осторожен, его численность при интенсивном любительском вылове на удочку и спиннинг также быстро снижается
Общая тональность окраса зависит от возраста рыбы и от того, какое у нее место обитания. Чем взрослее ленок, тем он темнее. Рыбы, живущие в таежных озерах, заметно темнее тех, кто предпочитает перекаты с прозрачной водой и галечным дном. Молодые особи, еще не достигшие половозрелости — беляки, серебристо-серые с желтоватыми плавниками. В период нереста бока рыб покрываются красными пятнами. Мясо у ленка светлое, лишь слегка розоватое, что несколько необычно для Лососевых.
Калорийность и состав
Ленок — рыба хоть и не слишком крупная, но довольно жирная. При этом мясо характеризуется невысокой калорийностью — 88 ккал/100 г. В его состав входят:
белки;
жиры;
витамины (РР, Е, Д, В1, В2, В4, В5, В6, В7, В9, С, К и др.);
микро- и макроэлементы — фтор, цинк, никель, молибден, селен, йод, марганец, калий, фосфор, магний и др.