5 секретов идеальных тефтелек: простые трюки, о которых многие не знают — в итоге ровные, сочные, красивые кругляшки

/ Текст: Генплан Великого Новгорода / Соус делайте густым, не слишком жидким
Тефтели кажутся простыми только на первый взгляд. А стоит попробовать их сделать самостоятельно, как они то развалятся, то расклеятся, то потрескаются, то будут неровными. Так как же сделать идеальные, сочные, вкусные и красивые тефтельки? Сегодня мы об этом расскажем вам вместе с автором канала "В саду у Валентинки".
Начать лучше всего с выбора фарша. Если есть возможность, то лучше перемолоть его дома самостоятельно и сделать средний или крупный помол. Для сочности добавьте немного сала.
Для того чтобы конструкция держалась, рис не нужно промывать — и это второй секрет. Сохранившаяся в рисе клейковина как раз поможет вашим тефтелькам. И неважно, добавите вы сырой или полуготовый рис.
Для вкуса лук предварительно лучше обжарить, а яйца и крахмал добавлять с осторожностью — иначе тефтели могут получиться слишком жидкими или ухудшится их текстура. Перед тем как формировать тефтельки, дайте вашему фаршу настояться часа два в холодильнике.
И напоследок: в соусе важно тушить, не заливая полностью, или можете запекать в духовке.
Ранее мы писали о двух секретных ингредиентах для идеальных котлет.
Фото FreePik https://gpvn.ru/63158