Ищете простой и вкусный рецепт для праздничного стола или подарка? Полосатые печенья "Трости Деда Мороза" — идеальный выбор! Приготовьте этот сказочный десерт и порадуйте своих близких ароматами корицы и ванили. Этот рецепт идеально подойдёт для праздничной кулинарии на Новый год и Рождество. Узнайте, как легко приготовить полосатые печенья и украшайте ваши коробочки с подарками незабываемым домашним вкусом!
Шаг 1
Декабрь - особенный месяц, тут без печенья никак, достаточно приготовить несколько видов, разложить по коробочкам и чудесный, вкусный подарок готов! Ну что печём?
Шаг 2
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 38-40 штук):
СВЕТЛОЕ ТЕСТО: 80 г сахарной пудры 90 г сливочного масла 82% (комнатной температуры) 1 желток яйца 10 г молока (1 ст.л) щепотка соли 160 г муки 1/4 ч.л ванилина 2 г разрыхлителя
КРАСНОЕ ТЕСТО: 80 г сахарной пудры 90 г сливочного масла 82% (комнатной температуры) 1 желток яйца 10 г молока (1 ст.л) красный краситель (у меня сухой жирорастворимый) щепотка соли 160 г муки 1/4 ч.л корицы 2 г разрыхлителя
Шаг 3
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Просеять муку с разрыхлителем, перемешать.
Шаг 4
Масло взбить с сахарной пудрой добела. Добавить желток с молоком, ваниль (или корицу и краситель для красного теста) и соль, взбить.
Шаг 5
Соединить сухую и влажную части, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Шаг 6
Завернуть тесто в плёнку, убрать на час в холодильник.
Шаг 7
От охлаждённого тесто отрезать кусочки по ~10 г и скатать колбаски длиной ~15 см. Соединить попарно светлую и красную колбаски, перекрутить и подкатать, чтобы получилась одна полосатая колбаска. Уложить колбаску на противень (использовать бумагу или коврик), формируя трость.
Шаг 8
🌲Всё тесто не держите на столе, отделили по несколько кусочков и работаем, остальное убираем обратно в холодильник. Колбаски катаем бережно и нежно, слегка касаясь, не давим, края подбиваем аккуратно пальчиками, чтобы всё печенье было одинаковой длины и толщины 😄👌!
Шаг 9
Перед выпечкой печенье охладить (минимум 30 минут), чтобы оно не расползлось вширь
Шаг 10
Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 18-20 минут. Затем полностью охладить и украсить по желанию.
В одном сотейнике соединяем грушевое пюре и глюкозу. Ставим его греться на медленном огне, чтобы смесь была горячей. Параллельно во втором сотейнике ставим карамелизироваться сахар. Он должен полностью растопиться и стать карамельного оттенка. Когда весь сахар растопится, вливаем частями пюре и тщательно вымешиваем карамель. Затем добавляем масло и тщательно вымешиваем смесь, чтобы масло полностью растопилось и соединилось с карамелью. Снимаем с огня, добавляем ванильный экстракт, перемешиваем. Даем остыть и убираем в холодильник.
Шоколад растопить, соединить с горячими сливками. Хорошо перемешать и оставить стабилизироваться в холодильнике хотя бы на несколько часов.
Если хочется добиться большей хрусткости, поломанное печенье и рубленые крупно орехи обмакнуть в растопленный шоколад и дать застыть. Получившийся ганаш смешать с печеньем и орехами, перемешать.
Подача
Подача этих потрясающих печений может превратиться в настоящее искусство! 🌟
Праздничная коробочка: Упакуйте печенье в красивые новогодние коробочки. Добавьте нарядный бантик и немного блестящей бумаги, чтобы создать настоящий праздничный подарок. Такое печенье станет отличным сувениром для ваших друзей и родственников.
Десертное ассорти: Сервируйте печенье на большом блюде вместе с другими сладостями. Небольшие мисочки с фруктами, орехами и шоколадом великолепно дополнят композицию, создавая настоящий пир для глаз и вкуса. Дополните подачу свежей мятой для особенной свежести.
Кофейный перекус: Эти печенья идеально подходят к утреннему кофе или чаю. Подайте их на маленькой тарелочке, украсьте веточкой розмарина или палочкой корицы — такой завтрак подарит вам заряд бодрости и хорошего настроения на весь день.
ОДЫ ПРЕКРАСНОМУ
Трости Деда Мороза
Ищете простой и вкусный рецепт для праздничного стола или подарка? Полосатые печенья "Трости Деда Мороза" — идеальный выбор! Приготовьте этот сказочный десерт и порадуйте своих близких ароматами корицы и ванили. Этот рецепт идеально подойдёт для праздничной кулинарии на Новый год и Рождество. Узнайте, как легко приготовить полосатые печенья и украшайте ваши коробочки с подарками незабываемым домашним вкусом!
Декабрь - особенный месяц, тут без печенья никак, достаточно приготовить несколько видов, разложить по коробочкам и чудесный, вкусный подарок готов! Ну что печём?
Шаг 2
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 38-40 штук):
СВЕТЛОЕ ТЕСТО:
80 г сахарной пудры
90 г сливочного масла 82% (комнатной температуры)
1 желток яйца
10 г молока (1 ст.л)
щепотка соли
160 г муки
1/4 ч.л ванилина
2 г разрыхлителя
КРАСНОЕ ТЕСТО:
80 г сахарной пудры
90 г сливочного масла 82% (комнатной температуры)
1 желток яйца
10 г молока (1 ст.л)
красный краситель (у меня сухой жирорастворимый)
щепотка соли
160 г муки
1/4 ч.л корицы
2 г разрыхлителя
Шаг 3
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Просеять муку с разрыхлителем, перемешать.
Шаг 4
Масло взбить с сахарной пудрой добела. Добавить желток с молоком, ваниль (или корицу и краситель для красного теста) и соль, взбить.
Шаг 5
Соединить сухую и влажную части, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Шаг 6
Завернуть тесто в плёнку, убрать на час в холодильник.
Шаг 7
От охлаждённого тесто отрезать кусочки по ~10 г и скатать колбаски длиной ~15 см. Соединить попарно светлую и красную колбаски, перекрутить и подкатать, чтобы получилась одна полосатая колбаска. Уложить колбаску на противень (использовать бумагу или коврик), формируя трость.
Шаг 8
🌲Всё тесто не держите на столе, отделили по несколько кусочков и работаем, остальное убираем обратно в холодильник. Колбаски катаем бережно и нежно, слегка касаясь, не давим, края подбиваем аккуратно пальчиками, чтобы всё печенье было одинаковой длины и толщины 😄👌!
Шаг 9
Перед выпечкой печенье охладить (минимум 30 минут), чтобы оно не расползлось вширь
Шаг 10
Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 18-20 минут. Затем полностью охладить и украсить по желанию.
Шаг 11
Грушевая карамель:
Пюре груши-205г (грушу очистить, порезать, проварить и пюрировать)
Сахар-205г
Глюкозный сироп-25г
Масло сливочное-166г
Ванильный экстракт
В одном сотейнике соединяем грушевое пюре и глюкозу. Ставим его греться на медленном огне, чтобы смесь была горячей. Параллельно во втором сотейнике ставим карамелизироваться сахар. Он должен полностью растопиться и стать карамельного оттенка. Когда весь сахар растопится, вливаем частями пюре и тщательно вымешиваем карамель. Затем добавляем масло и тщательно вымешиваем смесь, чтобы масло полностью растопилось и соединилось с карамелью. Снимаем с огня, добавляем ванильный экстракт, перемешиваем. Даем остыть и убираем в холодильник.
Шаг 12
Начинка:
Молочный шоколад -100г
Сливки жирные-60г
Пекан-40г
Шоколадное песочное печенье-40г
Шоколад растопить, соединить с горячими сливками. Хорошо перемешать и оставить стабилизироваться в холодильнике хотя бы на несколько часов.
Если хочется добиться большей хрусткости, поломанное печенье и рубленые крупно орехи обмакнуть в растопленный шоколад и дать застыть. Получившийся ганаш смешать с печеньем и орехами, перемешать.
Подача
Подача этих потрясающих печений может превратиться в настоящее искусство! 🌟
Праздничная коробочка: Упакуйте печенье в красивые новогодние коробочки. Добавьте нарядный бантик и немного блестящей бумаги, чтобы создать настоящий праздничный подарок. Такое печенье станет отличным сувениром для ваших друзей и родственников.