💙Скандинавский йогурт (скир) — традиционный исландский молочный продукт.

В чистом виде скир одновременно напоминает и сметану, и творожную массу, и густой йогурт. Отнести однозначно продукт к тому или другому нельзя, хотя в последнее время его чаще называют все же йогуртом. Небольшая кислинка сочетается со сливочным привкусом и отдаленной сладостью, что делает его довольно необычным.
Скандинавский йогурт переваривается гораздо быстрее и легче, чем молоко: в течение часа усваивается около 90% скандинавского йогурта и только 30% молока. Поэтому, а также в связи с низким содержанием жира, он считается действительно полезным продуктом.
ИСТОРИЯ СКАНДИНАВСКОГО ЙОГУРТА
Этот старинный молочный продукт был завезен в Исландию викингами, поселившимися на острове более 1000 лет назад, и до сих пор он — гордость жителей этой страны, считающих скир национальным блюдом. Упоминания можно встретить в старинных исландских сагах, но подробных описаний скира там нет, и никто не знает, назывался ли скиром в то время тот же продукт, что и сейчас. Кулинарный историк Халлгердюр Гисладоттир предполагает, что скир был известен по всей Скандинавии к моменту заселения Исландии, но позднее забыт везде, кроме этой страны. Также скир считается исконно норвежским блюдом. Благодаря викингам он попал в Исландию. И с тех пор стал популярен и известен как исландский йогурт. В настоящее время скир является популярным продуктом в Исландии, а также продается в некоторых частях Дании, Норвегии, Швеции, Финляндии, Эстонии, Великобритании и США. Побывать в Исландии и не попробовать скир – это все равно, что посетить Вену и не отведать местный шницель.
#лукоморье #люблюлукоморье #пробуйновоечтобынайтисвое #скандинавскиййогурт