Борщ из квашеной капусты обычно готовили в зимний период, когда не было свежей. Сейчас недостатка в овощах нет, и борщ, с квашеной капустой отошел на задний план. А вот еще в советское время, помню, до появления свежей капусты мы постоянно готовили борщ из квашеной. Борщ всегда варили с мясом, но в этом рецепте мяса нет. Это постный борщ. Если любите с мясом, то просто сварите мясной бульон и дальше все по рецепту.
По сути — это аналог щей, которые тоже очень распространены были в русской кухне. Сейчас, к сожалению, все больше отходят на задний план. Ингредиенты Картофель – 4-5 шт.Квашеная капуста – 300 гр.Большая морковь – 1 шт.Лук – 2-3 шт.Свекла – 1 шт.Томатная паста – 2 ст. лож.Чеснок – 1 зуб.Лавровый листЧерный перецРастительное масло Рецепт приготовления Овощи очистить от кожуры и промыть под струей воды.Картофель нарезать средним кубиком. Налить в кастрюлю воды и отправить картофель вариться. Лук нарезать мелким кубиком. Морковь и свеклу натереть на средней терке. На сковороде с раскаленным растительным маслом обжарить пару минут лук. Затем добавить морковь и обжаривать около 5 мин, периодически помешивая.
Затем добавить свеклу, обжарить 5 мин и добавить томатную пасту. Перемешать и обжарить еще 5 мин. после чего снимаем с огня. Как только картофель стал мягким, добавить квашеную капусту, черный перец и варить около 20 мин.
Капусту нужно добавлять именно тогда, когда картофель сварился. Иначе кислота сделает картофель твердым, и он будет очень долго готовиться. Добавить зажарку, лавровый лист и проварить 10-15 мин. на медленном огне. В самом конце добавить выдавленный через пресс чеснок и снять борщ с огня.
Борщ, с квашеной капусты при подаче заправить сметаной и украсить зеленью. #ПервыеБлюда#борщ
Сам себе Повар
Готовим вместе с нами 🍴
Друзья и подруги😊 мы публикуем не сложные и главное вкусные рецепты на любой вкус🍳 Повара вы, или просто любители вкусненько покушать 🍭ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ🍭 Мы всегда всем вам рады😊
Так-же предлагайте свои рецепты, делитесь рецептами с друзьями, ставьте лайки 👍 оставляйте комментарии📝 и приглашайте своих друзей а группу. Заранее благодарны 😉
Сам себе Повар
Борщ из квашеной капусты
По сути — это аналог щей, которые тоже очень распространены были в русской кухне. Сейчас, к сожалению, все больше отходят на задний план.
Ингредиенты
Картофель – 4-5 шт.Квашеная капуста – 300 гр.Большая морковь – 1 шт.Лук – 2-3 шт.Свекла – 1 шт.Томатная паста – 2 ст. лож.Чеснок – 1 зуб.Лавровый листЧерный перецРастительное масло Рецепт приготовления
Овощи очистить от кожуры и промыть под струей воды.Картофель нарезать средним кубиком. Налить в кастрюлю воды и отправить картофель вариться.
Лук нарезать мелким кубиком.
Морковь и свеклу натереть на средней терке.
На сковороде с раскаленным растительным маслом обжарить пару минут лук. Затем добавить морковь и обжаривать около 5 мин, периодически помешивая.
Затем добавить свеклу, обжарить 5 мин и добавить томатную пасту. Перемешать и обжарить еще 5 мин. после чего снимаем с огня.
Как только картофель стал мягким, добавить квашеную капусту, черный перец и варить около 20 мин.
Капусту нужно добавлять именно тогда, когда картофель сварился. Иначе кислота сделает картофель твердым, и он будет очень долго готовиться.
Добавить зажарку, лавровый лист и проварить 10-15 мин. на медленном огне. В самом конце добавить выдавленный через пресс чеснок и снять борщ с огня.
Борщ, с квашеной капусты при подаче заправить сметаной и украсить зеленью.
#ПервыеБлюда #борщ