Проверенный бабушкин рецепт. Сегодня поделюсь своими секретами, как приготовить пышные оладьи на кефире. Они идеально подходят для завтрака и точно понравятся всей семье. Ингредиенты: - Кефир не менее 2,5 % жирности – 0,5 л - Яйцо – 1 шт - Масло растительное – 1 ст.л - Сахар – 3 ст.л - Соль – 1\3 ч.л - Сода – 1\2 ч.л - Мука – 300-350 г Приготовление: 1. Для начала берём 500 миллилитров кефира. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Если не успели — ничего страшного. В кефир добавляем половину чайной ложки соды, хорошо перемешиваем и оставляем постоять. 2. В отдельной миске разбиваем одно яйцо, добавляем столовую ложку растительного масла, щепотку соли и сахар. Я кладу три столовые ложки сахара, так как мои домашние любят сладкие оладьи. Если предпочитаете менее сладкий вариант, достаточно одной или двух ложек. Всё перемешиваем венчиком до однородности. 3. К яйцу с сахаром добавляем кефир с содой и снова хорошо перемешиваем. На этом этапе на поверхности смеси уже начнут появляться пузырьки — это сода взаимодействует с кефиром. 4. Теперь вводим муку небольшими порциями. Всего понадобится около 350–400 граммов. Замешиваем тесто до однородной консистенции, но слишком долго не перемешиваем, чтобы оладьи получились пышными. Готовое тесто должно быть густым: оно легко спадает с ложки, но не течёт. Оставляем тесто на 10–15 минут, чтобы оно отдохнуло. 5. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и ложкой выкладываем тесто. Для каждого оладушка достаточно одной столовой ложки теста. Жарим на среднем огне, чтобы оладьи успели пропечься внутри. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. 6. Готовые оладьи выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. В процессе жарки можно подливать немного масла, но много лить не нужно — достаточно, чтобы дно сковороды было слегка покрыто. Оладьи на кефире получаются пышными и даже после остывания не опадают. Подавать их можно со сметаной, мёдом или любым другим любимым соусом.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Как приготовить пышные оладьи на кефире.
Проверенный бабушкин рецепт.
Сегодня поделюсь своими секретами, как приготовить пышные оладьи на кефире. Они идеально подходят для завтрака и точно понравятся всей семье.
Ингредиенты:
- Кефир не менее 2,5 % жирности – 0,5 л
- Яйцо – 1 шт
- Масло растительное – 1 ст.л
- Сахар – 3 ст.л
- Соль – 1\3 ч.л
- Сода – 1\2 ч.л
- Мука – 300-350 г
Приготовление:
1. Для начала берём 500 миллилитров кефира. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Если не успели — ничего страшного. В кефир добавляем половину чайной ложки соды, хорошо перемешиваем и оставляем постоять.
2. В отдельной миске разбиваем одно яйцо, добавляем столовую ложку растительного масла, щепотку соли и сахар. Я кладу три столовые ложки сахара, так как мои домашние любят сладкие оладьи. Если предпочитаете менее сладкий вариант, достаточно одной или двух ложек. Всё перемешиваем венчиком до однородности.
3. К яйцу с сахаром добавляем кефир с содой и снова хорошо перемешиваем. На этом этапе на поверхности смеси уже начнут появляться пузырьки — это сода взаимодействует с кефиром.
4. Теперь вводим муку небольшими порциями. Всего понадобится около 350–400 граммов. Замешиваем тесто до однородной консистенции, но слишком долго не перемешиваем, чтобы оладьи получились пышными. Готовое тесто должно быть густым: оно легко спадает с ложки, но не течёт. Оставляем тесто на 10–15 минут, чтобы оно отдохнуло.
5. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и ложкой выкладываем тесто. Для каждого оладушка достаточно одной столовой ложки теста. Жарим на среднем огне, чтобы оладьи успели пропечься внутри. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
6. Готовые оладьи выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. В процессе жарки можно подливать немного масла, но много лить не нужно — достаточно, чтобы дно сковороды было слегка покрыто.
Оладьи на кефире получаются пышными и даже после остывания не опадают. Подавать их можно со сметаной, мёдом или любым другим любимым соусом.