Томатный соус для шашлыкаДля приготовления этого соуса понадобится:— томатная паста красного насыщенного цвета 1 литр— базилик— луковица 1 шт.— чеснок 5 зубчиков— зеленьСмешиваем томатную пасту с одним стаканом теплой воды и варим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Затем кладем в кипящую пасту измельченный лук, зелень, добавляем перец и соль. Кипятим 4 минуты, снимаем с огня, добавляем чеснок через чеснодавку и остужаем.Белый соус для шашлыкаДля белого соуса нам понадобятся следующие ингредиенты:— 1 пакет майонеза стандартный— 3 зубчика чеснока— масло сливочное, 5 ст. ложек— белое сухое вино 130 мл.— сахар 1 столовая ложка— лимонный сок 4 чайных ложки— 1 луковица— черный перец— горчицаЛук и чеснок нужно хорошо измельчить в блендере до однородной массы или натереть на крупной терке, немного обжарить на сливочном масле. Добавляем вино и тушим эту массу на тихом огне, пока её объем не уменьшится на половину. Затем снимаем с огня и добавляем майонез, сахар, горчицу, перец, лимонный сок и солим по вкусу. Соус подается холодным.Майонезный соус с соевымСмешиваем соевый соус с майонезом в пропорции 1:3, добавляем черный перец и чеснок. Соус получается необычный и пикантный на вкус.Армянский соус— томатная паста— стакан теплой воды— головка чеснока— кинза мелко нарезанная— зелень— соль и перец по вкусуРазводим томатную пасту водой и варим до кипения. Добавляем все оставшиеся ингредиенты и варим еще 5 минут. Подаем на стол холодным. Грузинский томатный соус— помидоры 1,5 кг.— головка чеснока— кинза— зелень— по 1 веточке базилика и орегано— аджика 0,5 ст. ложки— молотый перецПомидоры очищаем от шкурки и разрезаем на пополам, измельчаем их в блендере. Доводим томаты до кипения и варим на небольшом огне 20 минут. Кладем все оставшиеся продукты и варим еще 5 минут. Подаем соус холодным.Гранатовый соус— красное вино 2 стакана— гранатовый сок 1,5 стакана— чеснок 4 зубчика— измельченный базилик 3 ложки— щепотка крахмала— сахар и соль по 1 ч. ложке— молотый перец по вкусуВыливаем в кастрюлю вино, сок и пряности – сахар, соль, чеснок и зелень. Варим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне еще 20 минут. Крахмал разводим в небольшом количестве вина и добавляем в соус. Кипятим еще 5 минут, чтобы соус загустел. Подаем холодным.Сметанный соус— сметана 300 гр.— мясной бульон 0,5 стакана— сливочное масло 4 чайных ложки— мелко нарезанные петрушка и укроп— мука 1 ст. ложка— перец и соль по вкусуОбжариваем муку на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем бульон и варим, пока масса не загустеет. Кладем оставшиеся ингредиенты и варим еще пять минут. Подаём холодным.
Дачная жизнь
Соусы для шашлыка рецепты.
Томатный соус для шашлыкаДля приготовления этого соуса понадобится:— томатная паста красного насыщенного цвета 1 литр— базилик— луковица 1 шт.— чеснок 5 зубчиков— зеленьСмешиваем томатную пасту с одним стаканом теплой воды и варим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Затем кладем в кипящую пасту измельченный лук, зелень, добавляем перец и соль. Кипятим 4 минуты, снимаем с огня, добавляем чеснок через чеснодавку и остужаем.Белый соус для шашлыкаДля белого соуса нам понадобятся следующие ингредиенты:— 1 пакет майонеза стандартный— 3 зубчика чеснока— масло сливочное, 5 ст. ложек— белое сухое вино 130 мл.— сахар 1 столовая ложка— лимонный сок 4 чайных ложки— 1 луковица— черный перец— горчицаЛук и чеснок нужно хорошо измельчить в блендере до однородной массы или натереть на крупной терке, немного обжарить на сливочном масле. Добавляем вино и тушим эту массу на тихом огне, пока её объем не уменьшится на половину. Затем снимаем с огня и добавляем майонез, сахар, горчицу, перец, лимонный сок и солим по вкусу. Соус подается холодным.Майонезный соус с соевымСмешиваем соевый соус с майонезом в пропорции 1:3, добавляем черный перец и чеснок. Соус получается необычный и пикантный на вкус.Армянский соус— томатная паста— стакан теплой воды— головка чеснока— кинза мелко нарезанная— зелень— соль и перец по вкусуРазводим томатную пасту водой и варим до кипения. Добавляем все оставшиеся ингредиенты и варим еще 5 минут. Подаем на стол холодным.
Грузинский томатный соус— помидоры 1,5 кг.— головка чеснока— кинза— зелень— по 1 веточке базилика и орегано— аджика 0,5 ст. ложки— молотый перецПомидоры очищаем от шкурки и разрезаем на пополам, измельчаем их в блендере. Доводим томаты до кипения и варим на небольшом огне 20 минут. Кладем все оставшиеся продукты и варим еще 5 минут. Подаем соус холодным.Гранатовый соус— красное вино 2 стакана— гранатовый сок 1,5 стакана— чеснок 4 зубчика— измельченный базилик 3 ложки— щепотка крахмала— сахар и соль по 1 ч. ложке— молотый перец по вкусуВыливаем в кастрюлю вино, сок и пряности – сахар, соль, чеснок и зелень. Варим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне еще 20 минут. Крахмал разводим в небольшом количестве вина и добавляем в соус. Кипятим еще 5 минут, чтобы соус загустел. Подаем холодным.Сметанный соус— сметана 300 гр.— мясной бульон 0,5 стакана— сливочное масло 4 чайных ложки— мелко нарезанные петрушка и укроп— мука 1 ст. ложка— перец и соль по вкусуОбжариваем муку на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем бульон и варим, пока масса не загустеет. Кладем оставшиеся ингредиенты и варим еще пять минут. Подаём холодным.