#ЗАГОТОВКИ

ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ ПО-ИТАЛИЙСКИ.
Ингредиенты на пол-литровую банку.
Помидоры – 4 кг.
Сушеный базилик и другие специи (орегано или тимьян) – по пучку / пакетику.
Оливковое масло – 0,5 стакана (возможно немного больше).
Как делать вяленые помидоры в домашних условиях.
Выберите небольшие помидоры, сливки подойдут идеально.
Помидоры помойте и разрежьте пополам.С помощью ложки выньте середину из помидор, в которой содержится основная влага и семена.
Сердцевинки можно использовать для других блюд.Помидоры разместите на поддоне электросушилки или на противне от духовки.
Посолите их.
Сушите помидоры при температуре 45-50 градусов в течение ориентировочно 8-ми часов (возможно понадобится больше/меньше времени).
Проверяйте помидоры на готовность – они должны хорошо усохнуть, но оставаться еще мягкими.
Когда помидоры готовы уложите их плотно в банку слоями.
Слой помидор, специи, залить немного маслом и так далее, пока банка не наполнится.Важно чтобы в конце масло хорошо покрыло помидоры.
Хранить помидоры можно в холодильнике или без него в течение 6-ти месяцев.
Кушать их можно начинать после двух недель.
Рецепты с вялеными помидорами.
-------------------------------------------
Паста с вялеными помидорами.
Отварите любой вид пасты до готовности.
Вяленые помидоры с помощью блендера превратите в однородный соус. Заправьте им приготовленную пасту.
----------------------------------------
Салат с вялеными помидорами.
Используйте любую зелень и свежие овощи.
Добавьте вяленые помидоры – они придадут изюминку.
Во многих салатах где есть оливки их можно заменить или дополнить вялеными помидорами.
-------------------------------------------------------------------
Сендвич с вялеными помидорами и сыром моцарелла.
На кусочек свежего белого багета, в идеале чиабатты положите кусочки вяленых помидор.
Сверху накройте кусочками мягкого сыра моцарелла.
Посолите немного по вкусу.
Такой сендвич можно разогреть на сковороде – получится еще вкуснее.
Приятного аппетита!