Почему зелёный картофель опасен для здоровья

Когда картофель долго лежит на свету, в нём начинают происходить биохимические изменения. В кожуре и прилегающих слоях образуется соланин — природный яд, который встречается во всех растениях семейства паслёновых.
Чем это грозит:
▫️Отравление — тошнота, рвота, боли в животе.
▫️Накопление токсина — при регулярном употреблении соланин может накапливаться в организме.
▫️Опасно для детей — их организм особенно чувствителен, и даже малые дозы яда могут нанести вред.
Если клубень позеленел — срежьте зелёные участки вместе с 2–4 мм прилегающей мякоти. Но лучше вообще не употреблять такой картофель в пищу.