😃 Мирин

Мирин является одной из основных приправ в японской кухне. Изначально мирин представлял собой сладкое "дамское" вино крепостью 14% , а начиная с 19 века трансформировался ещё и в соус, и стал широко использоваться в кулинарии. Основная особенность соуса в его составе - он готовится на основе рисовых зёрен, спирта и закваски кодзи. В отличие от вина крепость у соуса всего 1%.
Соус мирин используется для маринования мяса, его добавляют в салаты, рис, лапшу, бульоны и другие традиционные блюда Японии. На основе мирина готовят многие популярные соусы, самый известный пример - соус терияки.
#Сибуки #азия #ноябрь #sibuki #зимаблизко #мирин #соусмирин #японскийсоус