😋 Водоросли вакаме 😍

Непременный атрибут кулинарной традиции азиатских стран тёмно-зелёные, почти бурые водоросли вакаме. Они имеют солёный вкус с оттенком сладости. Готовить и применять водоросль вакаме в пищу придумали японцы две сотни лет назад, с тех пор продукт стал популярен не только в Азии, но и по всему миру. Вакаме является основным ингредиентом таких традиционных блюд, как мисосиру (мисо-суп), гома вакаме (салат из вакаме с кунжутом), миёккук (корейский суп из водорослей) и других. Также нередко можно встретить вакаме в составе суши и роллов. В основном эти водоросли используют в приготовлении салатов, закусок и супов. Вакаме идеально дополняет соевый соус и рисовый уксус.
Продаётся водоросль в свежем и сушёном виде, в первом случае вакаме не требует предварительной обработки, а с сушёным продуктом немного сложнее. Во-первых, следует помнить, что при вымачивании вакаме сильно разбухает, поэтому сухого ингредиента нужно брать в два раза меньше. Во-вторых, замачивать водоросль нужно только в холодной воде, которую можно слегка подсолить. В-третьих, оптимальным временем замачивания вакаме считается 15 минут. Для использования в салате, после вымачивания можно опустить водоросли в кипяток на две минуты, после чего их нужно промыть холодной водой.
Польза вакаме заключается в большом количестве витаминов и минералов: витамин А, Е, К и другие, аскорбиновая и фолиевая кислоты, йод. Также водоросль содержит вещество - фукоксантин, которое активно сжигает жиры.
#япония #азия #Сибуки #еда #натурально #полезно #Корея #зима #sibuki #вакаме #вакамэ #водоросли