Гата — это вид выпечки, которая обычно готовится из более тяжелого и жирного теста, что придает ей насыщенный вкус.

Она может быть приготовлена из слоеного или открытого теста, начиненного сахаром, маслом и различными сухофруктами. Гата очень популярна во время армянских ритуалов и праздников, особенно на свадебных церемониях. Она имеет богатый, обильный вкус и часто подается с кофе или чаем.
История приготовления гаты имеет глубокие корни в жизни армянского народа. Многие традиционные блюда армянской кухни связаны с ритуалами, праздничными событиями или важными социальными событиями, и гата не является исключением. Она всегда ассоциировалась с благословением дома и гостеприимством, наполненной любовью и заботой. Гата была особенно популярна в сельской местности, где ее готовили в праздничные дни — на дни рождения, помолвки, свадьбы и христианские праздники. В каждой семье был свой рецепт гаты, передававшийся из поколения в поколение.
Со временем гата претерпела различные изменения вкуса и структуры, адаптируясь к региональным особенностям. Западноармянская гата чаще всего более хрустящая и имеет нежную начинку, состоящую из масла, сахара и муки. Этот вариант также называется «мягкой» гатой.
В Восточной Армении гата толще и часто включает грецкие орехи или сухофрукты, что придает ей богатый вкусовой профиль.
Нахичеванская и Арцахская Гата более плотная и имеет более печенюшечную текстуру.