Для декора мы использовали мягкую посыпку «Три шоколада».
Шоколадный пирог с вишней
👉 Вам понадобится (для пирога 20х20 см) : Для бисквита: • Яйца - 4 шт. • Сахар - 120 г • Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка (8 г) • Масло растительное - 80 мл • Молоко - 100 мл • Мука - 155 г • Какао Dr. Bakers - 25 г • Разрыхлитель Dr. Bakers - 1,5 ч. л. --- Для вишнёвого конфи: • Вишня замороженная - 300 г • Сахар - 60 г • Вода - 40 мл • Крахмал кукурузный Dr. Bakers - 15 г --- Для сметанного крема: • Сметана (20%) - 500 г • Загуститель для сметаны Dr. Bakers - 1 упаковка (16 г) • Сахарная пудра «Универсальная» Dr. Bakers - 60 г • Ванилин-интенсив Dr. Bakers - на кончике ножа --- Для декора: • Посыпка «Три шоколада» Dr. Bakers - 1-2 упаковки 👉 Способ приготовления: ① Для бисквита взбиваем яйца (4 шт.) с сахаром (120 г) и ванильным сахаром (8 г) в пышную светлую массу. В процессе взбивания вливаем растительное масло (80 мл) и молоко (100 мл). ② Муку (155 г) смешиваем с какао (25 г) и разрыхлителем (1,5 ч. л.) и добавляем к жидкой массе. Перемешиваем до однородного состояния. ③ Переливаем тесто в заранее подготовленную форму и разравниваем. Выпекаем в разогретой до 170°С духовке в течение 20 минут. У готового бисквита обрезаем неровные края и делим его на две равные части. Даём полностью остыть. ④ Для конфи вишню (300 г) помещаем в сотейник, засыпаем сахаром (60 г) и ставим на средний огонь до полного растворения сахара. Как только вишня закипит, убавляем огонь на минимум и вливаем разведённый в воде (40 мл) крахмал (15 г). Перемешиваем и выключаем. Даём полностью остыть. ⑤ Для крема сметану (500 г) взбиваем около 1 минуты. Далее, в процессе взбивания, добавляем загуститель (16 г), пудру (60 г) и ванилин (на кончике ножа). Взбиваем ещё 1-2 минуты. ⑥ На одну часть бисквита наносим большую часть крема, далее конфи. Накрываем второй половинкой бисквита. Сверху наносим оставшийся крем и украшаем посыпкой. Даём пирогу пропитаться и подаём к столу. Простой и вкусный домашний пирог готов. --- Приятного аппетита! --- #ГотовьЛюбовь#ГотовьТренды #Рецепты_DrBakers_Пирог
Dr. Bakers #ГотовьЛюбовь
Идеальное сочетание: пышный шоколадный бисквит, вишнёвый конфи и нежный сметанный крем.
Для декора мы использовали мягкую посыпку «Три шоколада».
Для бисквита:
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 120 г
• Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка (8 г)
• Масло растительное - 80 мл
• Молоко - 100 мл
• Мука - 155 г
• Какао Dr. Bakers - 25 г
• Разрыхлитель Dr. Bakers - 1,5 ч. л.
---
Для вишнёвого конфи:
• Вишня замороженная - 300 г
• Сахар - 60 г
• Вода - 40 мл
• Крахмал кукурузный Dr. Bakers - 15 г
---
Для сметанного крема:
• Сметана (20%) - 500 г
• Загуститель для сметаны Dr. Bakers - 1 упаковка (16 г)
• Сахарная пудра «Универсальная» Dr. Bakers - 60 г
• Ванилин-интенсив Dr. Bakers - на кончике ножа
---
Для декора:
• Посыпка «Три шоколада» Dr. Bakers - 1-2 упаковки
👉 Способ приготовления:
① Для бисквита взбиваем яйца (4 шт.) с сахаром (120 г) и ванильным сахаром (8 г) в пышную светлую массу. В процессе взбивания вливаем растительное масло (80 мл) и молоко (100 мл).
② Муку (155 г) смешиваем с какао (25 г) и разрыхлителем (1,5 ч. л.) и добавляем к жидкой массе. Перемешиваем до однородного состояния.
③ Переливаем тесто в заранее подготовленную форму и разравниваем. Выпекаем в разогретой до 170°С духовке в течение 20 минут. У готового бисквита обрезаем неровные края и делим его на две равные части. Даём полностью остыть.
④ Для конфи вишню (300 г) помещаем в сотейник, засыпаем сахаром (60 г) и ставим на средний огонь до полного растворения сахара. Как только вишня закипит, убавляем огонь на минимум и вливаем разведённый в воде (40 мл) крахмал (15 г). Перемешиваем и выключаем. Даём полностью остыть.
⑤ Для крема сметану (500 г) взбиваем около 1 минуты. Далее, в процессе взбивания, добавляем загуститель (16 г), пудру (60 г) и ванилин (на кончике ножа). Взбиваем ещё 1-2 минуты.
⑥ На одну часть бисквита наносим большую часть крема, далее конфи. Накрываем второй половинкой бисквита. Сверху наносим оставшийся крем и украшаем посыпкой. Даём пирогу пропитаться и подаём к столу. Простой и вкусный домашний пирог готов.
---
Приятного аппетита!
---
#ГотовьЛюбовь #ГотовьТренды
#Рецепты_DrBakers_Пирог