Овощной суп будет полезен как для молодых мамочек, пожилых людей, так и просто для любого человека, особенно полезен в разгрузочные дни.
Ингредиенты: Брокколи 4-5 шт. Соль по вкусу Шпинат 1 пучки Морковь 1 шт. Масло оливковое 2-3 ст. ложка Грибы 25 г Вода 1,7 л Капуста цветная 2-3 шт. Брюссе́льская капу́ста 10 шт. Капуста китайская 1/4 шт. Перец черный молотый по вкусу Сразу хотелось бы отметить: так как готовлю я суп в зимний период времени, то свежих овощей и зелени, увы, найти трудно, а особенно полезных. Именно поэтому чаще всего я использую для этой цели замороженные овощи. Если вы поступаете таким же образом, то первым делом капусту откинем на дуршлаг и промоем под теплой водой. Пусть они слегка разморозятся, пока мы будем заниматься остальной работой. Затем сухие грибы замочим в кипятке, слегка покрыв их водой поверх. Итак, наши грибы готовятся, капуста размораживается. Тем временем возьмём морковь и репчатый лук. Очистим лук от шелухи и нарежем как можно мельче. Также и морковь очистим и нарежем для красоты тонкими кружочками. А теперь на сковороду нальем небольшое количество (2 ст. ложки) оливкового масла. И разогрев его, обжарим слегка (пассируем) морковь и репчатый лук. Обычно в овощные супы я ничего не зажариваю, но так как готовим мы его не на мясном бульоне, то я себе позволила это сделать, но на оливковом масле. Пока пассируются овощи, промоем капусту пекинскую и нарежем ее мелко, брюссельскую капусту на половинки. Нальем воды в кастрюлю около 1,7 литров. Доведем до кипения и отправим в воду вариться слегка размороженную капусту. Ее можно еще немного нарезать на соцветия мельче. Пока варится капуста, туда же отправим и замоченные заранее грибы. Воду, в которой мы замачивали грибы, также выльем в суп. Примерно через 15 минут добавим в овощной суп нарезанную пекинскую капусту и пассированные овощи. Прикрутим огонь на средний уровень. И продолжаем варить суп до готовности. Добавляем по вкусу совсем немного соли и по желанию черного молотого перца или смесь сухих приправ. Приятного Вам аппетита!
Простые рецепты со вкусом
Овощной суп будет полезен как для молодых мамочек, пожилых людей, так и просто для любого человека, особенно полезен в разгрузочные дни.
Ингредиенты:
Брокколи 4-5 шт.
Соль по вкусу
Шпинат 1 пучки
Морковь 1 шт.
Масло оливковое 2-3 ст. ложка
Грибы 25 г
Вода 1,7 л
Капуста цветная 2-3 шт.
Брюссе́льская капу́ста 10 шт.
Капуста китайская 1/4 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Сразу хотелось бы отметить: так как готовлю я суп в зимний период времени, то свежих овощей и зелени, увы, найти трудно, а особенно полезных. Именно поэтому чаще всего я использую для этой цели замороженные овощи. Если вы поступаете таким же образом, то первым делом капусту откинем на дуршлаг и промоем под теплой водой. Пусть они слегка разморозятся, пока мы будем заниматься остальной работой.
Затем сухие грибы замочим в кипятке, слегка покрыв их водой поверх.
Итак, наши грибы готовятся, капуста размораживается. Тем временем возьмём морковь и репчатый лук. Очистим лук от шелухи и нарежем как можно мельче. Также и морковь очистим и нарежем для красоты тонкими кружочками.
А теперь на сковороду нальем небольшое количество (2 ст. ложки) оливкового масла. И разогрев его, обжарим слегка (пассируем) морковь и репчатый лук. Обычно в овощные супы я ничего не зажариваю, но так как готовим мы его не на мясном бульоне, то я себе позволила это сделать, но на оливковом масле.
Пока пассируются овощи, промоем капусту пекинскую и нарежем ее мелко, брюссельскую капусту на половинки.
Нальем воды в кастрюлю около 1,7 литров. Доведем до кипения и отправим в воду вариться слегка размороженную капусту. Ее можно еще немного нарезать на соцветия мельче. Пока варится капуста, туда же отправим и замоченные заранее грибы. Воду, в которой мы замачивали грибы, также выльем в суп.
Примерно через 15 минут добавим в овощной суп нарезанную пекинскую капусту и пассированные овощи. Прикрутим огонь на средний уровень. И продолжаем варить суп до готовности. Добавляем по вкусу совсем немного соли и по желанию черного молотого перца или смесь сухих приправ.
Приятного Вам аппетита!