Острые консервированные баклажаны

Ингредиенты
Баклажан 5000 г
Перец болгарский 1000 г
Чеснок 100 г
Уксус 9% 250 г
Масло растительное 500 мл
Перец красный чили 3 шт
Соль по вкусу
Баклажаны промойте, нарежьте кружочками и залейте соленой водой из расчета: на 1 литр воды - 100 грамм соли. Оставьте на два часа.
По истечению двух часов баклажаны обжарьте на растительном масле. Очистите чеснок, промойте и очистите от семян и плодоножек болгарский и острый перец. Прокрутите их блендером или через мясорубку. Добавьте к овощному пюре уксус и растительное масло, предварительно доведенное до кипения и остуженное. Перемешайте.
В простерилизованные сухие банки выкладывайте слоями баклажаны, каждый слоя покрывая пюре из овощей и масла. Сверху обильно слейте оставшейся начинкой.
Простерилизуйте банки с баклажанами в течение получаса. Затем закатайте. Оставьте в тепле до полного остывания.
Приятного аппетита!