ПАССАТА

Традиционный итальянский томатный соус для пиццы. В сезон его можно заготовить впрок, закатав в стерилизованные банки. Также пассата прекрасно сочетается с мясом, белой рыбой и пастой, поэтому, как говорят итальянские хозяйки, много её не бывает
Ингредиенты:
• помидоры - 1 кг
• чеснок - 2 зубчика
• лук репчатый - 100 гр
• сахар - 1 ч л
• базилик свежий - 50 гр
• розмарин свежий - 10 гр
• смесь итальянских трав - 1/2 ч л
• уксус винный - 1 ч л
• соль - 1 ч л
Приготовление:
1. Помидоры очистить от кожицы и отправить в блендер, добавить лук, чеснок, травы и специи. Пробить в однородную массу
2. Выложить получившуюся массу в сковороду с толстым дном, довести до кипения и уваривать на медленном огне до густоты
3. Добавить масло, уксус, соль, сахар и проварить еще 2 минуты
4. Разложить в стерилизованные банки и закатать. Открытый соус можно хранить в холодильнике неделю