Рыба на костре в походе — 3 лучших рецепта

Поймали свежую рыбу в походе или привезли с собой? Приготовьте её на костре — просто, вкусно и по-походному атмосферно!
1. Рыба, запечённая в фольге
Идеально для: форели, горбуши, карпа, окуня, щуки.
Ингредиенты:
- Свежая рыба (1–2 шт.)
- Лимон (или дикий щавель/кислица)
- Соль, перец, специи (укроп, чеснок, прованские травы)
- Растительное масло (если есть)
Приготовление:
- Почистите рыбу (можно не потрошить, если мелкая).
- Натрите солью и специями внутри и снаружи.
- В брюшко положите дольки лимона или зелень.
- Заверните в 2 слоя фольги (можно смазать маслом).
- Запекайте на углях 15–25 мин (в зависимости от размера).
Совет: Если нет фольги, можно запечь в глине или на дощечке у костра.
2. Уха по-походному
Идеально для: ершей, окуней, плотвы, краснопёрки.
Ингредиенты:
- Мелкая рыба (5–7 шт.)
- Картофель (2–3 шт.)
- Лук (1 шт.)
- Морковь (1 шт., если есть)
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль, перец, лавровый лист
Приготовление:
Сварите бульон:
- Рыбу почистите, залейте водой, доведите до кипения.
- Варите 20 мин, потом выньте рыбу и процедите бульон.
Добавьте овощи:
- Крупно нарежьте картошку, лук, морковь.
- Варите до мягкости (15–20 мин).
- Верните рыбу (можно разобрать на филе) и добавьте зелень.
Совет: Если рыба крупная, можно сразу варить кусками без процеживания.
3. Жареная рыба на рожне
Идеально для: хариуса, форели, карася.
Ингредиенты:
- Рыба (целиком)
- Соль, перец
- Ветки ивы/берёзы (для рожна)
Приготовление:
- Насадите рыбу на палку (проткните от хвоста к голове).
- Воткните рожон рядом с костром под углом 45°.
- Жарьте 10–15 мин, периодически поворачивая.
Совет: Если есть масло, можно натереть рыбу перед жаркой.
А вы как готовите свой улов?