1. Нарезать овощи Баклажаны помыть, порезать кружочками толщиной 5-7 мм. Если надо убрать характерную горчинку, кружочки баклажанов присыпают солью. Когда на поверхности появится сок, его надо убрать. Вместе с соком уходит и горечь. Кабачки нужны молодые, у которых семена еще не сформировались. Их надо помыть и порезать кружочками, тоже по 5-7 мм. Помидоры порезать тонкими ломтиками.
2. Приготовить соус Для соуса в блендере смешать запеченный перец, помидор, томатную пасту, соль, специи. По вкусу можно добавить зубчик чеснока и оливковое масло. Если помидоры недостаточно сладкие, в соус можно добавить сахар, он нейтрализует вкус томатной кислоты.
3. Запечь Овощи уложить в форму для выпечки, предварительно смазав ее растительным маслом. Чередовать баклажаны, кабачки и томаты можно в любой последовательности. Залить овощи соусом и отправить в духовку на 40 минут на средний огонь (при температуре 180-200 градусов).
4. Подача Блюдо получается вкусным, ароматным. Оно станет отличным гарниром, например, к мясной отбивной, или самостоятельной горячей закуской.
Калорийность рататуя 25 ккал на 100 г при приготовлении соуса без масла и 30 ккал/100 г с маслом. Соотношение макроэлементов БЖУ будет 1/0,25/4,6 в первом случае и 1/0,6/4,6 во втором.
️
С нами вкусно! Домашние рецепты
Рататуй 🍴
Примерное КБЖУ на 100 грамм:
30 ккал; Б - 1 г; Ж - 0,6 г; У - 4,6 г.
Ингредиенты:
- болгарский перец - 250 г;
- баклажаны среднего размера - 2 шт;
- молодые кабачки - 4 шт;
- плотные томаты - 4 шт;
- томатная паста - 1 ст ложка;
- соль - по вкусу;
- сахарный песок - 1 ч ложка
- специи по вкусу;
- свежий чеснок - по вкусу;
- растительное масло - 2 ст ложки;
-растительное масло смазать форму.
Способ приготовления:
1. Нарезать овощи
Баклажаны помыть, порезать кружочками толщиной 5-7 мм. Если надо убрать характерную горчинку, кружочки баклажанов присыпают солью. Когда на поверхности появится сок, его надо убрать. Вместе с соком уходит и горечь. Кабачки нужны молодые, у которых семена еще не сформировались. Их надо помыть и порезать кружочками, тоже по 5-7 мм. Помидоры порезать тонкими ломтиками.
2. Приготовить соус
Для соуса в блендере смешать запеченный перец, помидор, томатную пасту, соль, специи. По вкусу можно добавить зубчик чеснока и оливковое масло. Если помидоры недостаточно сладкие, в соус можно добавить сахар, он нейтрализует вкус томатной кислоты.
3. Запечь
Овощи уложить в форму для выпечки, предварительно смазав ее растительным маслом. Чередовать баклажаны, кабачки и томаты можно в любой последовательности. Залить овощи соусом и отправить в духовку на 40 минут на средний огонь (при температуре 180-200 градусов).
4. Подача
Блюдо получается вкусным, ароматным. Оно станет отличным гарниром, например, к мясной отбивной, или самостоятельной горячей закуской.
Калорийность рататуя 25 ккал на 100 г при приготовлении соуса без масла и 30 ккал/100 г с маслом. Соотношение макроэлементов БЖУ будет 1/0,25/4,6 в первом случае и 1/0,6/4,6 во втором.
Источник: https://dailyfitnessblog.ru/recipe/ratatuj-v-duhovke.html
#рататуй #рецептрататуя