Делюсь проверенным способом засолки сала в банках 🍴
Способов засолки сала очень много. Кто-то предпочитает «сухой посол» без заморочек, кто-то любит подержать в ароматном рассоле дней пять, а затем закоптить. Интересный способ варить сало в луковой шелухе: получается красивого золотистого цвета, ароматное и вкусное. Попробуйте засолить сало в трехлитровой банке. Ничего сложного нет. Получится с первого раза. Результат обязательно порадует: сало будет нежное, шкурка – мягкая.
Примерное КБЖУ на 100 грамм: 816 ккал; Б - 1,4 г; Ж - 90 г; У - 0 г.
Ингредиенты: Свиное сало - 3 кг; Вода - 3 л; Соль - 6 ст ложек; Лавровый лист - 2 шт; Душистый перец горошком - 10 шт; Свежий чеснок - 1 головка; Черный молотый перец - по вкусу; Хмели-сунели по вкусу; Паприка по вкусу; Кориандр по вкусу.
Способ приготовления:
1. Приготовление рассола Сначала готовим рассол, потому что его нужно остудить, прежде чем использовать. Лавровый лист, душистый горошек залить водой, добавить необходимое количество соли, довести до кипения, затем еще 5 минут пусть кипит и выключаем.
2. Засолка Сало промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами, порезать на куски среднего размера (чтобы кусок свободно проходил через горлышко банки). Куски сала поместить в банку, перекладывая измельченным чесноком. Нужно постараться, чтобы шкурка «смотрела» внутрь банки. Залить сало охлажденным рассолом, закрыть капроновыми крышками. Банки оставить дома при комнатной температуре на 2-е суток. За это время рассол станет мутным (так должно быть), а прослойки мяса изменят цвет на более темный. Через двое суток банки убрать в холодильник еще на 2-3 суток.
3. Добавляем специи Рассол из банок слить, сало обсушить бумажными полотенцами. Каждый кусок натереть душистыми травами, перцем, паприкой, завернуть в пергаментную бумагу и убрать в морозильную камеру. Если сало планировали закоптить после засолки, то этап с приправами пропускаем, так как они при копчении горят и дают неприятный горьковатый вкус.
4. Подача Когда сало чуть подмерзнет, достаем из морозилки, режем тонкими ломтиками и пробуем с хлебом, чесночными гренками – кто как любит. Только не переусердствуйте: сало вкусное, но много его съедать нельзя.
С нами вкусно! Домашние рецепты
Делюсь проверенным способом засолки сала в банках 🍴
Способов засолки сала очень много. Кто-то предпочитает «сухой посол» без заморочек, кто-то любит подержать в ароматном рассоле дней пять, а затем закоптить. Интересный способ варить сало в луковой шелухе: получается красивого золотистого цвета, ароматное и вкусное. Попробуйте засолить сало в трехлитровой банке. Ничего сложного нет. Получится с первого раза. Результат обязательно порадует: сало будет нежное, шкурка – мягкая.
Примерное КБЖУ на 100 грамм:
816 ккал; Б - 1,4 г; Ж - 90 г; У - 0 г.
Ингредиенты:
Свиное сало - 3 кг;
Вода - 3 л;
Соль - 6 ст ложек;
Лавровый лист - 2 шт;
Душистый перец горошком - 10 шт;
Свежий чеснок - 1 головка;
Черный молотый перец - по вкусу;
Хмели-сунели по вкусу;
Паприка по вкусу;
Кориандр по вкусу.
Способ приготовления:
1. Приготовление рассола
Сначала готовим рассол, потому что его нужно остудить, прежде чем использовать. Лавровый лист, душистый горошек залить водой, добавить необходимое количество соли, довести до кипения, затем еще 5 минут пусть кипит и выключаем.
2. Засолка
Сало промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами, порезать на куски среднего размера (чтобы кусок свободно проходил через горлышко банки). Куски сала поместить в банку, перекладывая измельченным чесноком. Нужно постараться, чтобы шкурка «смотрела» внутрь банки. Залить сало охлажденным рассолом, закрыть капроновыми крышками. Банки оставить дома при комнатной температуре на 2-е суток. За это время рассол станет мутным (так должно быть), а прослойки мяса изменят цвет на более темный. Через двое суток банки убрать в холодильник еще на 2-3 суток.
3. Добавляем специи
Рассол из банок слить, сало обсушить бумажными полотенцами. Каждый кусок натереть душистыми травами, перцем, паприкой, завернуть в пергаментную бумагу и убрать в морозильную камеру. Если сало планировали закоптить после засолки, то этап с приправами пропускаем, так как они при копчении горят и дают неприятный горьковатый вкус.
4. Подача
Когда сало чуть подмерзнет, достаем из морозилки, режем тонкими ломтиками и пробуем с хлебом, чесночными гренками – кто как любит. Только не переусердствуйте: сало вкусное, но много его съедать нельзя.
Источник: https://dailyfitnessblog.ru/recipe/salo-v-trekhlitrovyh-bankah.html
#домашнеесало #засолкасала