Способ приготовления Разводим дрожжи В миске смешиваем теплый кефир, сахар и дрожжи. Затем оставляем в теплом месте на 10 - 15 минут.
Готовим тесто В глубокой миске смешиваем просеянную муку, куриное яйцо, соль, кефирно - дрожжевую смесь, натёртые на мелкой терке сыры, до образования мягкого пластичного теста. Накрываем плёнкой и оставляем в теплом месте на 1 - 1,5 часа (тесто должно увеличится примерно в 2 раза).
Сворачиваем тесто 1 вариант Тесто делим на чётное количество частей (у меня получилось 12) +- одного веса. Затем одну пару частей раскатываем в колбаску. В одну колбаску выкладываем начинку (натертая на мелкой терке варёная колбаса) закрепляем края. После сворачиваем две колбаски из теста в косичку, а затем сворачиваем в кольцо и скрепляем концы.
Сворачиваем тесто 2 вариант Второй вариант - повторяем шаги из первого до сворачивания косички - включительно, но делайте колбаски чуть длиннее и тоньше. Затем делаем петельку из теста, скручиваем края и подворачиваем как на фотографиях.
Выпекаем Противень застилаем пекарской бумагой или фольгой, слегка присыпаем его мукой и выкладываем наши бублики. Затем каждый бублик смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем в духовой печи при 180 градусах 20 -30 минут.
Подаём к столу Перед подачей даём бубликам немного отдохнуть под салфеткой. Подаём к чаю, кофе со сливочным маслом, сыром, к первым блюдам или в качестве перекуса.
В качестве начинки используйте все что хотите, любые смеси сыров, колбасу, зелень, обжаренный лук и тд. Сыр можно добавлять не при замешивании теста, а в качестве начинки (как колбасу) во вторую часть косички. При сворачивании теста дайте волю фантазии - будь это бублики, калачи, пышки, плюшки, косички, багеты и тд.
С нами вкусно! Домашние рецепты
Бублики с сыром и колбасой 🍴
Пышные и вкусные бублики с начинкой "всё что было в холодильнике", обязательно попробуйте.
Примерное КБЖУ на 100 грамм:
238,4 ккал; Б - 13,4 г; Ж - 7,4 г; У - 29,7 г.
Ингредиенты
Мука пшеничная - 330 г;
Кефир 1% - 155 мл;
Сахарный песок - 10 г;
Дрожжи быстродействующие - 7 г;
Яйцо куриное C0 - 1 шт (60 г);
Соль - 1 щепотка;
Сыр сулугуни 45% - 104 г;
Сыр пармезан 43% крошка - 25 г;
Сыр полутвердый лёгкий 30% - 90 г;
Вареная колбаса - 86 г;
Кунжут - 6 г;
Мука пшеничная присыпать противень;
Яйцо куриное смазать бублики.
Способ приготовления
Разводим дрожжи
В миске смешиваем теплый кефир, сахар и дрожжи. Затем оставляем в теплом месте на 10 - 15 минут.
Готовим тесто
В глубокой миске смешиваем просеянную муку, куриное яйцо, соль, кефирно - дрожжевую смесь, натёртые на мелкой терке сыры, до образования мягкого пластичного теста. Накрываем плёнкой и оставляем в теплом месте на 1 - 1,5 часа (тесто должно увеличится примерно в 2 раза).
Сворачиваем тесто 1 вариант
Тесто делим на чётное количество частей (у меня получилось 12) +- одного веса. Затем одну пару частей раскатываем в колбаску. В одну колбаску выкладываем начинку (натертая на мелкой терке варёная колбаса) закрепляем края. После сворачиваем две колбаски из теста в косичку, а затем сворачиваем в кольцо и скрепляем концы.
Сворачиваем тесто 2 вариант
Второй вариант - повторяем шаги из первого до сворачивания косички - включительно, но делайте колбаски чуть длиннее и тоньше. Затем делаем петельку из теста, скручиваем края и подворачиваем как на фотографиях.
Выпекаем
Противень застилаем пекарской бумагой или фольгой, слегка присыпаем его мукой и выкладываем наши бублики. Затем каждый бублик смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем в духовой печи при 180 градусах 20 -30 минут.
Подаём к столу
Перед подачей даём бубликам немного отдохнуть под салфеткой. Подаём к чаю, кофе со сливочным маслом, сыром, к первым блюдам или в качестве перекуса.
В качестве начинки используйте все что хотите, любые смеси сыров, колбасу, зелень, обжаренный лук и тд. Сыр можно добавлять не при замешивании теста, а в качестве начинки (как колбасу) во вторую часть косички. При сворачивании теста дайте волю фантазии - будь это бублики, калачи, пышки, плюшки, косички, багеты и тд.
#выпечка #булочки
Источник: Бублики с сыром и колбасой