Комментарии
- 10 мар 2019 09:50Злата ВоронинаСпасибо. Хорошая статья. Но у куркумы есть свои противопоказания. и проблемы с поджелудочной и диабет. Я все это прекрасно заменила Тайгой 8. Полный природный комплекс с полипренолами и практически без противопоказаний.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
ЗЕЛЕНАЯ ШКОЛА ОКСАНЫ МИЦКЕВИЧ
Куркума — какие лечебные свойства у этого растения?
Ингредиент добавляют в порошок карри, специи, соленья, пряные масла для овощей, а также во время приготовления домашней птицы, риса и свинины.
Ярко-желтая специя содержит антиоксиданты, которые, как показали исследования, помогут бороться с диабетом, раком и сердечными заболеваниями.
С Состав и калорийность куркумы
Куркума – источник клетчатки, витаминов B6 и C, калия и магния. Куркуму называют «специя жизни», потому что она влияет на все органы человека.
Рекомендуемая дневная норма для укрепления здоровья – 1 столовая ложка или 7 гр. Калорийность этой порции составляет 24 ккал.
Куркумин – самый полезный элемент в составе. Оказывает несколько лечебных эффектов, например, замедляет распространение раковых клеток.
Марганец – 26% дневной нормы в суточной дозе. Участвует в кроветворении, воздействует на функцию половых желез.
Железо – 16% в суточной дозе. Участвует в синтезе гемоглобина, ферментов и белков.
Пищевые волокна – 7,3% дневной нормы. Активизируют пищеварение и выводят вредные вещества.
Витамин В6 – 6,3% дневной нормы. Участвует в процессах синтеза аминокислот, влияет на нервную, сердечную и покровную системы.
Пищевая ценность 1 ст. л. или 7 гр. куркумы:
углеводы – 4 гр;
белок – 0,5 гр;
жир – 0,7 гр;
клетчатка – 1,4 гр.
Питательный состав 1 порции куркумы:
калий – 5%;
витамин C – 3%;
магний – 3%.
Калорийность куркумы – 354 ккал на 100 гр.
Польза куркумы заключается в быстром усвоении жиров, уменьшенном газообразовании и вздутии живота. Специя улучшает состояние кожи, борется с экземой, псориазом и угрями.
Исследования показывают, что куркума полезна при воспалениях кишечника, снижении количества холестерина, защите сердца, печени и даже предотвращении болезни Альцгеймера.
Куркуму традиционно использовали для лечения боли, лихорадки, аллергических и воспалительных заболеваний – бронхита, артрита и дерматита.
Д Для суставов
Полезные свойства куркумы облегчают боль и снижают припухлость в суставах при ревматоидном артрите.
При остеоартрите пациенты, которые добавили 200 мг. куркумы к ежедневному лечению, стали больше двигаться и испытывать меньше боли.
Специя снижает болезненные ощущения в пояснице.
Д Для сердца и сосудов
Куркума замедляет и предотвращает образование тромбов.
Куркумин в куркуме поддерживает здоровый уровень холестерина и защищает от инфаркта миокарда.
Д Для нервов
Куркума помогает бороться с болезнью Паркинсона и Альцгеймера. Куркумин защищает нервы от разрушений и устраняет симптомы рассеянного склероза.
Специя улучшает настроение и память у пожилых людей.
Куркумин уменьшает болевую депрессию, невропатическую боль и болезненность в области седалищного нерва.
Д Для глаз
Куркума защищает глаза от катаракты, если регулярно ее добавлять в рацион.Также специя эффективно лечит ранние признаки глаукомы.
Д Для легких
Куркума проводит профилактику фиброза легких, не давая разрастаться соединительной ткани.
Специя улучшает состояние астматиков, особенно в период обострений.
Д Для ЖКТ
Куркума сохранит здоровье пищеварительной системы. Она действует против гастрита, язвенной болезни и рака желудка, которые вызваны бактериями Хеликобактер Пилори. Продукт предотвращает окисление липопротеинов низкой плотности и устраняет повреждения печени.
Д Для кожи
Специя улучшает состояние кожи. В одном исследовании экстракты куркумы использовали на поврежденной УФ-излучением коже в течение шести недель. Ученые сообщили об улучшениях в области повреждений, а также о возможностях использования подобных кремов в фотозащитных препаратах.
В другом исследовании было обнаружено, что куркума и куркуминовая мазь облегчают боли у пациентов с наружными раковыми поражениями.
Д Для иммунитета
Куркума предупреждает развитие рака и замедляет рост раковых клеток, особенно рака молочной железы, толстой кишки, предстательной железы и легких, а также лейкемию у детей.
Куркума входит в список мощных натуральных обезболивающих препаратов. Специя облегчает ожоговую и послеоперационную боль.
Специя укрепляет здоровье при диабете 2 типа.
Куркума обладает антигистаминным эффектом и быстро снимает отечность.
Куркуму применяют в азиатской и индийской кухне. Добавление продукта в ежедневный рацион окажет пользу здоровью. Воспользуйтесь простыми рецептами.
М Маринад или гарнир
Можно использовать свежую или сушеную куркуму в качестве ингредиента для маринадов, например для приготовления цыплят. Вы можете нарезать свежую куркуму и добавить ее в салат, чтобы добавить аромат к вашим любимым овощам.
Подготовьте:
1/2 чашки кунжутной пасты или тахини;
1/4 чашки яблочного уксуса;
1/4 стакана воды;
2 ч.л. молотой куркумы;
1 ч.л. тертого чеснока;
2 ч.л. гималайской соли;
1 ст.л. тертого свежего имбиря.
Взбейте тахини, уксус, воду, имбирь, куркуму, чеснок и соль в миске. Подавайте с овощами или как топпинг.
М Молоко с куркумой от простуды
Золотое молоко или куркумное принимают для облегчения боли в горле и простуды.
Рецепт:
1 чашка несладкого миндального молока;
1 палочка корицы;
1 ½ чайной ложки сушеной куркумы;
1 ½ кусочка имбиря;
1 ст.л. меда;
1 ст.л. кокосового масла;
1/4 ч.л. черного перца.
Приготовление:
Взбейте кокосовое молоко, корицу, куркуму, имбирь, мед, кокосовое масло и чашку воды в маленькой кастрюле.
Доведите до кипения. Уменьшите огонь и поварите 10 минут.
Процедите смесь через сито и разлейте в кружки. Подавайте с корицей.
Употребляйте куркуму на завтрак, добавляя в чай. Готовьте морковный суп с куркумой, посыпайте ею курицу или кусок мяса.
К Куркума с добавками
Усвоение куркумы зависит от того, с чем ее употреблять. Лучше смешивать приправу с черным перцем, который содержит пиперин. Он усиливает усвоение куркумина на 2000%. Куркумин жирорастворим, поэтому можно добавлять специю в жирную еду.
Куркума может окрасить кожу – это может вызвать аллергическую реакцию, в виде мелкой и зудящей сыпи.
Специя иногда вызывает тошноту и диарею, увеличение печени и нарушение работы желчного пузыря.
Куркума повышает риск кровотечения, увеличение менструальных выделений и снижение кровяного давления.
Беременным лучше принимать куркуму под наблюдением врача, так как это может вызвать сокращение матки.
Куркума не нанесет вреда, если употреблять ее в соответствии с дневной нормой.
Нельзя употреблять куркуму за две недели до любой операции, так как она замедляет свертывание крови и может вызвать кровотечение.
К Как выбрать куркуму
Свежие корни куркумы выглядят как имбирь. Они продаются в супермаркетах, магазинах правильного питания, а также в магазинах азиатской и индийской кухни.
Выбирайте твердые корни и избегайте мягких или сморщенных. Специализированные магазины – лучшие места для поиска сушеной куркумы. При покупке сушеной куркумы понюхайте ее – аромат должен быть ярким и без ноток кислоты.
В смеси карри куркумы мало, поэтому лучше покупайте специю отдельно.
При покупке куркумы с другими компонентами, выбирайте добавку, содержащую черный перец, чтобы получить максимальную усвояемость. Полезны смеси куркумы с ашвагандой, расторопшой, одуванчиком и перечной мятой.
Свежие корни куркумы поместите в полиэтиленовый пакет или воздухонепроницаемый контейнер и поставьте в холодильник на неделю или две. Их можно заморозить и хранить несколько месяцев.
Сушеная куркума продается измельченной. Храните ее в герметично закрытой посуде в прохладном месте до 1 года, избегайте попадания прямых солнечных лучей и пересыхания.
Используйте куркуму для приготовления рыбных или мясных блюд. Куркума может добавить «изюминку» в пюре из картофеля или цветной капусты, в соте с луком, брокколи, морковью или сладким перцем. Специя улучшит вкус блюд и принесет пользу здоровью.