САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ НА ЗИМУ

Очень интересный рецепт на зиму. Вам понравится.
Ингредиенты:
- Баклажан 5-7 шт
- Перец болгарский 4 шт
- Морковь 2 шт
- Луковица 2 шт
- Укроп 1 пучок
- Уксус 9% 30 мл
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 1 ст. л.
Как готовить:
1. Баклажаны промыть и обсушить. Разрезать на половинки, затем нарезать тонкими дольками.
2. Перцы промыть, очистить. Нарезать перцы полукольцами и положить в кастрюлю.
3. Добавить очищенную тертую морковь. Добавить лук нарезанный полукольцами и мелко рубленный укроп.
4. Добавить сахар и соль. Хорошо перемешать и оставить на 20 минут.
5. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны 5-7 минут.
6. Добавить баклажаны к остальным овощам и влить уксус. Хорошо перемешать.
7. Разложить по баночкам, залить образовавшимся от овощей соком.
8. Прикрыть крышками и поставить стерилизовать на 10 минут (0,5л. банки после закипания воды в кастрюле).
9. Закатать банки и укутать в тепло на ночь.
Хранить в прохладном месте.
Всего вам самого вкусного и удачных вам заготовок. Попробуйте!