🍋 Лимонный Пирог из Песочного Теста (Лимонник)

👩‍🍳 Потрясающий лимонный пирог из песочного теста или лимонник - не приторный, не кислый, с лимонным вкусом и ароматом, и очень сочной начинкой. Готовить быстро, а вкус просто волшебный. Рецепт под видео!)
Безопасная ссылка на видео рецепт - https://youtu.be/sAGczsWfIJc Ингредиенты:
Мука пшеничная - 480 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Сметана - 250 гр.
Соль - 0,5 ч. л.
Разрыхлитель - 10 гр.
Лимон - 1 шт.
Сахар - 200 гр. + 1 ст. л.(в тесто)
Крахмал кукурузный - 20 гр.
Рецепт лимонного пирога из песочного теста:
1 В чашке смешать венчиком сухие ингредиенты: муку просеять, соль, сахар (1 ст. л.), разрыхлитель.
2 К сухим ингредиентам добавить мягкое масло. Размешать масло с мукой в крошку.
3 Добавить сметану, замесить мягкое песочное тесто.
4 Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник, минут на 30.
5 Лимон помыть, залить кипятком на 1-2 минуты, чтобы не было горечи.
6 Лимон измельчить в мясорубке, удалив косточки.
7 Тесто разделить на 2 части неравные. Большую часть теста раскатать и переложить в форму (у меня круглая 26 см в диаметре), дно формы смазать маслом, можно застелить пергаментом. Сделать из теста бортики.
8 Лимон смешать с сахаром и крахмалом.
9 На песочное тесто выложить лимонную начинку.
10 Сверху накрыть лимонную начинку лепешкой из оставшегося песочного теста. Защипнуть края, сверху проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не вздулось. Выпекать лимонный пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки, примерно 30-40 минут.
Готовый пирог с лимоном остудить в форме, а затем нарезать на кусочки. Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
#ЛимонныйпирогЛимонник