КАФЕ "ФЛОРИАН" В ВЕНЕЦИИ

Самое старое кафе в Италии, являющееся одним из символов Венеции,- знаменитое венецианское кафе «Флориан» (Caffè Florian),
площадь Сан Марко, 29.
Кофе в Европу, как считается, впервые завезли венецианские купцы. И первое в Европе заведение, которое продавало напиток из обжаренных кофейных зёрен, мода на который пришла из Турции, было открыто, конечно, в Венеции. Это произошло в 1640 году, кофейня называлась «Араб» и располагалась на площади Сан Марко. К началу XVIII века в городе было уже 34 кофейни, а к середине века — более двух сотен. Кофейням давали пышные и экзотические названия. Встречались такие: «У великого Тамерлана», «У королевы амазонок», «У великого визиря» и даже «У императрицы Московии».
Кафе «Флориан» было открыто Флориано Франческо в 1720 году и называлось в ту пору Alla Venezia Trionfante. Но все посетители предпочитали в разговорах называть кафе по имени его хозяина — «Флориан». Это была первая кофейня в Венеции, которую могли посещать не только мужчины, но и женщины.
Исключительная популярность кафе была причиной тому, что именно в нём в 1760 году открыли пункт продажи самой первой венецианской газеты — «Гадзетта Ве́нета», которая выходила дважды в неделю и печатала информацию о городских событиях, театральные программы, расписания праздничных мероприятий и тому подобное. После включения Венеции в состав Австрийской империи кафе «Флориан» служило местом собраний для итальянских патриотов— там собирались противники Габсбургов.(А завоеватели собирались в кафе «Квадри» невдалеке, до сих пор существующее под тем же названием)
Бальзак писал, что «Флориан» было одновременно биржей, театральным фойе, читальным залом и исповедальней: коммерсанты обсуждали в нём сделки, адвокаты вели дела своих клиентов, театралы забегали в кафе в антрактах представлений, даваемых в расположенном неподалёку театре «Ла Фениче». Без преувеличения можно сказать, что в кафе «Флориан» побывали все знаменитости, посетившие Венецию с 1720 года. В нём бывали Гёте, Байрон, Казанова, Руссо, Диккенс, Пруст, Модильяни,Хемингуэй, Стравинский, Бродский и многие, многие другие известные личности.
С переходом кафе к новому владельцу в 1858 году оно приобрело сегодняшний вид:
• Зал великих людей (Sala degli Uomini Illustri) украшен картинами Джулио Карлини, изображающими десять знаменитых венецианцев: драматурга Карло Гольдони, путешественника Марко Поло, художника Тициана, дожей Энрико Дандоло,Франческо Морозини и Пьетро Орсеоло, архитектора Андреа Палладио, композитора Бенедетто Марчелло, учёного Паоло Сарпи и адмирала Веттора Пизани.
• Зал сената (Sala del Senato) украшен картинами Каса на тему «Прогресс и Цивилизация наставляют народы».
• В китайском зале (Sala Cinese) и зале Востока (Sala Orientale) Пашути изобразил пары любовников и экзотических красавиц.
• Для зала времён года (Sala delle Stagioni), также известного как зал зеркал (Sale degli Specchi), Рота предпочёл изобразить представляющие четыре времени года женские фигуры.
• В начале XX века был добавлен зал Свободы (Sala Liberty), украшенный зеркалами и отделанный деревом.
Взяв столик на улице, вы можете насладиться горячим шоколадом «Казанова» с мятой, видами одной из прекраснейших площадей Европы, звуками итальянской музыки от Вивальди до Пьяццолы в исполнении оркестра музыкантов и ощущением счастья и покоя…
Но музыку вам включат в счет. Кафе «Флориан» известно очень высокими ценами.
ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД С МЯТОЙ
Ингредиенты: Небольшой пучок свежей мяты, коричневый сахар по вкусу,
100 г тёмного шоколада 70% какао, 500 мл сливок 20-22%.
Способ приготовления: Мяту помыть, нарвать руками вместе со стеблями, выложить в миску или в заварочный чайник, добавить сахар по вкусу, залить кипящей водой ( около 200 мл.) Дать настояться. Лучше оставить на ночь. Шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане, добавить сливки и прогреть, постоянно размешивая, до однородного состояния. Разлить по чашкам, добавить жидкость от мяты и перемешать.