Итальянская пицца и ее разновидности

Итальянская пицца давно уже получила всемирное призвание. Существует очень много вариаций пиццы, в зависимости от национальных традиций и вкусовых качеств.
Как-то в русской пиццерии нас спросили, желаем ли мы пиццу итальянскую или нормальную, и объяснили, что итальянская — это средняя, а нормальная — это большая. Мы остались немного в недоумении, но кажется у каждого свои критерии подвидов пиццы. Нет предела фантазии :)
Обычно пицца отличается начинкой, и в нее можно добавить все, что вашей душе угодно. Что касается Италии, то здесь, в отличии от постсоветских стран существуют, скажем, национально признанные виды пиццы, которые можно найти в любой пиццерии всех городов Италии, и в состав их входят строго определенные ингридиенты.
Наш ТОП-10 самых встречаемой пиццы в Италии:
1. Маргарита — Margherita (моццарелла, помидоры и базилик) эту пиццу чаще всего заказывают в Италии, она остается безаговорочным лидером:) Здесь можно найти ее историю
2. Неаполетанская — Napoletana (помидоры, моццарелла, соленые анчоусы, ориган, каперсы, оливковое масло)
3. Каприччьоза — Capricciosa (помидоры, моццарелла, тертый сыр, базилик, грибы, каперсы, вареная ветчина, оливки, оливковое масло, иногда добавляют также вареное яйцо или несоленый анчоус)
4. Маринара — Marinara (помидоры, орегано, и оливковое масло)
5. Кватро стаджиони — Quattro staggioni (обычно теже ингридиенты, что и в Каприччиозе, но поделеные на четыре разных части, иногда эти части делят тонкой линией сыра)
6. Диявола — Diavola (помидоры, моццарелла, тертый сыр, базилик, кусочки пикантной колбасы)
7. Кватро формаджи — Quattro formaggi — что в переводе значит, четыре сыра (помидоры, моццарелла и другие виды сыра, на севере обязательно добавляют горгондзолу, а в Неаполе обычно подают без помидоров)
8. Кальцоне - Calzone (помидоры, провола-вид сыра, тертый сыр, рикотта-вид сыра и (на выбор) колбаса или ветчина вареная) это закрытая пицца
9. Боскайола — Boscaiola (моццарелла, грибы, сосиски)
10. Фрутти ди маре — Frutti di mare (морепродукты, чеснок, петрушка)
Также очень популярна в последнее время пицца со сладкой начинкой (нутелла, бананы, сливки и т.д.)
Пицца бывает Tonda (круглая) или Al taglio (готовят большой противень с пиццой и вам отрезают лишь небольшой кусочек, по вашем желанию он может быть любго размера).
Обычно пиццу кушают вечером, около 20:00, и как напиток выбирают пиво, кока-колу или обычную воду, реже вино.
Многие пиццайолы в Италии любят настаивать, что без моццареллы не может быть настоящей пиццы!😊
источник - http://italia-citta.com/pizza-italiana-tipi.html