Нужна ли косточка котлете по-киевски или не нужна?

Замораживать масло перед тем, как положить его внутрь филе, или нет? А саму котлету перед жаркой — охладить или заморозить?
На самом деле это только кажется, что готовить котлету по-киевски сложно, — для этого не нужны специальные техники, понадобятся только терпение и некоторая ловкость рук. https://eda.ru/media/opit/kak-delat-kotletu-pokievski?utm_source=ok.ru&utm_medium=amplifr