Чаще всего фунчоза проходит в рецептах под псевдонимом «стеклянная лапша».

И правда, длинные нити, очень похожие на тонкие спагетти, в готовом виде выглядят абсолютно прозрачными.
Сохраните пошаговый рецепт фунчозы с овощами.
1. Фунчозу (110 г на 4 порции салата) замочите в кипятке на 4 минуты. Воду слейте, лапшу промойте холодной водой и переложите в глубокую миску.
2. Дайкон (100 г) натрите тонкой соломкой. Полкочана айсберга и 2 сладких красных перца нарежьте тонкой соломкой.
3. Грейпфрут очистите от кожуры и вырежьте сегменты долек без пленок.
4. Шиитаке (100 г) сначала отварите, затем нарежьте ломтиками и обжарьте на сковороде на растительном масле до готовности.
5. Добавьте в миску к фунчозе все подготовленные ингредиенты: дайкон, грейпфрут, шиитаке.
6. В отдельной емкости приготовьте заправку: соедините 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку кунжутного масла и 50 мл растительного масла. Добавьте пропущенные через пресс 2 зубчика чеснока, 1 чайную ложку молотого красного перца, 1 чайную ложку молотого кориандра, мелко нарезанные листья кинзы и хорошенько перемешайте.
7. Заправьте фунчозу с овощами получившимся соусом, посыпьте кунжутом и сразу несите на стол.