Хрустящая брюссельская капуста | Пошаговый рецепт от Еда.

ру
Брюссельская капуста как неродной ребенок во всем капустном семействе. Крохотные кочешки величиной с наперсток, ядреный, почти чесночный вкус и ярко-зеленый цвет — сплошные отличия, никакого сходства. Мини-кочаны можно отваривать, но лучше жарить, плотное строение листьев не позволяет ей, даже бланшированной, напитаться водой, и на сковородке на каждой головке появляется аппетитный коричневый запек. К тому же она хрустит и в жареном виде, и этот вкус легко подчеркнуть, если добавить к капусте сухарей. А пармезановая корочка тут ставит точку в простой, но цельной композиции. Хрустящая капуста хороша и сама по себе, и как дополнение к любому мясу, птице, а с жареной утиной грудкой — просто совершенство.
Нам понадобится:
🥬 Брюссельская капуста 500 г
🥬 Белый хлеб 70 г
🥬 Сыр пармезан 70 г
🥬 Чеснок 3 зубчика
🥬 Перец чили хлопьями щепотка
🥬 Соль 2 г
🥬 Оливковое масло 60 мл
Инструкция:
1. Хлеб нарезать небольшими кусочками вместе с корками.
2. Выложить хлеб на противень и сбрызнуть оливковым маслом.
3. Запечь хлеб в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до золотистой корочки. Это займет 10–15 минут.
4. Готовые сухари пробить в блендере до крошки.
5. Брюссельскую капусту нарезать половинками.
6. В большой миске смешать капусту и пропущенный через пресс чеснок.
7. Добавить хлебную крошку, тертый пармезан, хлопья чили.
8. Посолить и поперчить.
9. Влить оливковое масло и перемешать руками, чтобы крошка хлеба и пармезана равномерно распределилась по капусте.
10. Выложить капусту на противень и запекать при 200 градусах 20–25 минут.
11. Подавать горячей.
Брюссельскую капусту мы пытались вырастить в нашем #огород_еды
Еще больше рецептов из огорода: https://eda.ru/media/recepty/tri-recepta-iz-ovoshchey-s-ogoroda-edy?utm_source=ok.ru&utm_medium=amplifr