Низкокалорийный майонез | Пошаговый рецепт от Еда.

ру
Нам понадобится:
🍋Куриное яйцо 2 штуки
🍋Дижонская горчица 1 чайная ложка
🍋Растительное масло 250 мл
🍋Лимон ½ штуки
🍋Соль по вкусу
🍋Обезжиренный йогурт 150 мл
🍋Белый винный уксус 1 столовая ложка
Инструкция:
1. Подготовить все ингредиенты.
2. Отделить желтки от белков. Белки можно заморозить и в будущем использовать в десертах.
3. Взбить венчиком желтки.
4. Добавить горчицу, взбить еще раз.
5. Тонкой струйкой, вливая постепенно, вмешать масло, непрерывно взбивая (на это уйдет несколько минут). Если добавить масло слишком быстро, желтки и масло расслоятся и больше не соберутся в единую массу.
6. После того как будет замешана примерно половина объема масла, добавить уксус.
7. Постепенно добавить оставшееся масло, продолжая непрерывно взбивать.
8. Посолить майонез.
9. Выжать в майонез лимонный сок.
10. Смешать майонез с йогуртом до однородности.
11. Хранить в стерилизованной банке в холодильнике 5–7 дней.