Холодный суп-пюре из цветной капусты | Пошаговый рецепт от Еда.

ру Нам понадобится: 🍴Оливковое масло 60 мл 🍴Цветная капуста 1 штука 🍴Яблоки «гренни-смит» 1 штука 🍴Лук 1 штука 🍴Имбирь 15 г 🍴Карри-порошок 20 г 🍴Кардамон 10 г 🍴Куриный бульон 1 л 🍴Молоко 200 мл 🍴Морская соль по вкусу 🍴Натуральный йогурт 150 г 🍴Молотый черный перец по вкусу Инструкция: 1. Разделите кочан цветной капусты на соцветия. Очистите яблоко от кожуры, уберите сердцевину и нарежьте. Также очистите и нарежьте лук и имбирь. 2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном и поместите в нее капусту, яблоко, лук, имбирь, карри и кардамон. Обжаривайте в течение 5 минут, постоянно помешивая. 3. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут. 4. Затем добавьте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте еще в течение 10 минут, или до тех пор, пока цветная капуста не станет полностью мягкой. 5. Уберите кастрюлю с огня. Добавьте молоко, йогурт и соль. 6. Теперь поместите суп в блендер и доведите до однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу. 7. Дайте супу полностью остыть и подавайте в предварительно охлажденных мисках. Украсить можно травами, миндалем и съедобными цветами.