ру Заготовки на зиму — старинная русская забава и отличный способ сохранить излишки урожая. Нет ничего лучше, чем открыть банку с ярким пахучим лечо морозным вечером и напомнить себе о лете. Для этого рецепта подойдут мясистые и спелые овощи без каких-либо повреждений — чем сочнее и свежее будут ингредиенты, тем вкуснее получится заготовка. Помимо базилика, можно использовать любые другие травы и специи. Если хотите, чтобы лечо прожило дольше, то лучше использовать зелень в сушеном варианте — свежая сокращает срок жизни содержимого банок. Нам понадобится: - Сладкий перец 1,2 кг - Помидоры 1 кг - Базилик 20 г - Перец чили 1 штука - Чеснок 4 зубчика - Сахар 60 г - Растительное масло 20 мл - Уксус 9% 20 мл - Соль по вкусу Инструкция: 1. Помидоры нарезать крупными дольками. 2. Пробить помидоры с базиликом в блендере до однородной массы. Базилик можно брать прямо с веточками, так он отдаст больше вкуса. 3. Полученное пюре протереть через сито, чтобы избавиться от томатной кожуры. 4. Сладкие перцы избавить от семян и нарезать толстой соломкой. 5. Поместить перец в кастрюлю, залить томатным пюре, довести до кипения и варить на небольшом огне 10–15 минут после закипания. Перцы должны стать мягкими, но не развариться. 6. Чили избавить от семян и мелко нарезать, так же мелко нарезать чеснок. 7. Чеснок и чили отправить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и уксус. Перемешать, попробовать и досолить, если нужно. Варить еще 5 минут. 8. Стерилизовать банки и крышки над паром в течение 10–15 минут. Затем вытереть насухо. 9. Переложить лечо в банки, закатать их, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть. После чего перевернуть банки в исходное положение и хранить их в темном, прохладном месте.
Еда.ру – Главные по еде
Лечо на зиму | Пошаговый рецепт от Еда.
ру
Заготовки на зиму — старинная русская забава и отличный способ сохранить излишки урожая. Нет ничего лучше, чем открыть банку с ярким пахучим лечо морозным вечером и напомнить себе о лете. Для этого рецепта подойдут мясистые и спелые овощи без каких-либо повреждений — чем сочнее и свежее будут ингредиенты, тем вкуснее получится заготовка. Помимо базилика, можно использовать любые другие травы и специи. Если хотите, чтобы лечо прожило дольше, то лучше использовать зелень в сушеном варианте — свежая сокращает срок жизни содержимого банок.
Нам понадобится:
- Сладкий перец 1,2 кг
- Помидоры 1 кг
- Базилик 20 г
- Перец чили 1 штука
- Чеснок 4 зубчика
- Сахар 60 г
- Растительное масло 20 мл
- Уксус 9% 20 мл
- Соль по вкусу
Инструкция:
1. Помидоры нарезать крупными дольками.
2. Пробить помидоры с базиликом в блендере до однородной массы. Базилик можно брать прямо с веточками, так он отдаст больше вкуса.
3. Полученное пюре протереть через сито, чтобы избавиться от томатной кожуры.
4. Сладкие перцы избавить от семян и нарезать толстой соломкой.
5. Поместить перец в кастрюлю, залить томатным пюре, довести до кипения и варить на небольшом огне 10–15 минут после закипания. Перцы должны стать мягкими, но не развариться.
6. Чили избавить от семян и мелко нарезать, так же мелко нарезать чеснок.
7. Чеснок и чили отправить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и уксус. Перемешать, попробовать и досолить, если нужно. Варить еще 5 минут.
8. Стерилизовать банки и крышки над паром в течение 10–15 минут. Затем вытереть насухо.
9. Переложить лечо в банки, закатать их, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть. После чего перевернуть банки в исходное положение и хранить их в темном, прохладном месте.