🍧Мороженое на зеленом чае с голубым сыром и чайные блины
🍽 20 порций 🕘 1 час
Возвращаясь к теме чая. Сегодня мы хотим поделиться ещё одним интересным десертом, который идеально подойдет к летней жаре.
Это мороженое продают в «Пуэропорте», филиале «Чайной высоты» в парке Горького.
Ингредиенты: 🟣Сливки 35%-ные: 1 л 🟣Молоко: 2 л 🟣Яичный желток: 10 штук 🟣Сахар: 265 г 🟣Чай аньцзи байча: 25 г 🟣Матча: 7.5 г 🟣Чай пуэр: 7.5 г 🟣Голубика: 600 г 🟣Брусничный сироп: 150 мл 🟣Лимон: 1 штука 🟣Эстрагон: 6 г 🟣Голубой сыр: 200 г 🟣Кедровые орехи: 100 г 🟣Куриное яйцо: 5 штук 🟣Пшеничная мука: 500 г 🟣Соль: 1 чайная ложка
Инструкция приготовления:
1. Литр молока нагреть до 75 градусов, влить в него сливки, добавить растертые с 250 граммами сахара желтки и аньцзи байча. Взбить все блендером до однородного состояния. Охладить и дать созреть при 5 градусах в течение 20 часов.
2. Кедровые орехи пробить в блендере с эстрагоном и голубым сыром. Брусничный сироп смешать с выжатым из лимона соком, пробить в блендере с голубикой.
3. Соединить сливочно-молочную основу с сырно-ореховой пастой и ягодной смесью. Отправить в мороженицу.
4. Для блинов сделать тесто из муки, яиц, литра молока, соли и столовой ложки сахара. Разделить на две половины: в одну вмешать маття, в другую — растертый в порошок пуэр. (Чем дороже чай, тем вкуснее будут блины.)
5. Можно испечь блины и подавать их вместе с мороженым.
Еда.ру – Главные по еде
🍧Мороженое на зеленом чае с голубым сыром и чайные блины
🍽 20 порций 🕘 1 часВозвращаясь к теме чая. Сегодня мы хотим поделиться ещё одним интересным десертом, который идеально подойдет к летней жаре.
Это мороженое продают в «Пуэропорте», филиале «Чайной высоты» в парке Горького.
Ингредиенты:
🟣Сливки 35%-ные: 1 л
🟣Молоко: 2 л
🟣Яичный желток: 10 штук
🟣Сахар: 265 г
🟣Чай аньцзи байча: 25 г
🟣Матча: 7.5 г
🟣Чай пуэр: 7.5 г
🟣Голубика: 600 г
🟣Брусничный сироп: 150 мл
🟣Лимон: 1 штука
🟣Эстрагон: 6 г
🟣Голубой сыр: 200 г
🟣Кедровые орехи: 100 г
🟣Куриное яйцо: 5 штук
🟣Пшеничная мука: 500 г
🟣Соль: 1 чайная ложка
Инструкция приготовления:
1. Литр молока нагреть до 75 градусов, влить в него сливки, добавить растертые с 250 граммами сахара желтки и аньцзи байча. Взбить все блендером до однородного состояния. Охладить и дать созреть при 5 градусах в течение 20 часов.
2. Кедровые орехи пробить в блендере с эстрагоном и голубым сыром. Брусничный сироп смешать с выжатым из лимона соком, пробить в блендере с голубикой.
3. Соединить сливочно-молочную основу с сырно-ореховой пастой и ягодной смесью. Отправить в мороженицу.
4. Для блинов сделать тесто из муки, яиц, литра молока, соли и столовой ложки сахара. Разделить на две половины: в одну вмешать маття, в другую — растертый в порошок пуэр. (Чем дороже чай, тем вкуснее будут блины.)
5. Можно испечь блины и подавать их вместе с мороженым.
#рецепт #десерт #мороженое #лето