❓Как готовить поке — модное блюдо с гавайскими корнями
Поке пришло к нам с Гавайев, где его изначально готовили рыбаки: свежая рыба, рис и немного соуса. Сегодня поке стало международным хитом — его едят во всём мире и собирают в тарелке по принципу «всё, что люблю».
🟢Основа Классика — рис для суши, обязательно промытый, сваренный и заправленный смесью рисового уксуса, сахара и соли. Но можно заменить на киноа, булгур, зелень или лапшу. Главное — чтобы основа не перебивала вкус рыбы и соуса, а добавляла текстуру.
🟢Начинка Лучший выбор — сырая рыба и морепродукты: тунец, лосось, гребешки, креветки. Если используете мясо, пусть это будет курица или говядина — отварная, обжаренная или маринованная. Также подойдут тофу или даже крабовые палочки. Рыбу нарезают крупными кубиками — так лучше сохраняется вкус.
🟢Соусы Классика — соевый соус с лаймом. А можно поиграть с вкусами: — Терияки — сладко-соленый — Понзу — с кислинкой — Севиче — яркий и пряный — Майонез с шрирача — добавляет кремовости и объединяет всё в тарелке
Важно: не переборщить — особенно с рисом, он быстро впитывает всё.
🟢Добавки Овощи, водоросли, кукуруза, авокадо, манго, ананасы, апельсины, орехи, чука, халапеньо — почти всё, что подскажет фантазия. Главное — свежесть и баланс. Не стоит класть варёный картофель или свеклу: это уже не поке.
🟢Как сочетать Тунец — с манго, авокадо и понзу
Креветки — с апельсином, эдамаме и сладким чили
Лосось — с огурцами, киноа и соусом терияки
Курица/говядина — с соусом терияки или спайси-айоли
💡Идея поке — в свободе сочетаний. Это блюдо-конструктор: каждый может собрать свою идеальную тарелку под настроение и вкус.
А вы уже пробовали готовить поке дома? Делитесь своими любимыми начинками в комментариях 👇
Еда.ру – Главные по еде
❓Как готовить поке — модное блюдо с гавайскими корнями
Поке пришло к нам с Гавайев, где его изначально готовили рыбаки: свежая рыба, рис и немного соуса. Сегодня поке стало международным хитом — его едят во всём мире и собирают в тарелке по принципу «всё, что люблю».🟢Основа
Классика — рис для суши, обязательно промытый, сваренный и заправленный смесью рисового уксуса, сахара и соли.
Но можно заменить на киноа, булгур, зелень или лапшу. Главное — чтобы основа не перебивала вкус рыбы и соуса, а добавляла текстуру.
🟢Начинка
Лучший выбор — сырая рыба и морепродукты: тунец, лосось, гребешки, креветки.
Если используете мясо, пусть это будет курица или говядина — отварная, обжаренная или маринованная.
Также подойдут тофу или даже крабовые палочки. Рыбу нарезают крупными кубиками — так лучше сохраняется вкус.
🟢Соусы
Классика — соевый соус с лаймом.
А можно поиграть с вкусами:
— Терияки — сладко-соленый
— Понзу — с кислинкой
— Севиче — яркий и пряный
— Майонез с шрирача — добавляет кремовости и объединяет всё в тарелке
Важно: не переборщить — особенно с рисом, он быстро впитывает всё.
🟢Добавки
Овощи, водоросли, кукуруза, авокадо, манго, ананасы, апельсины, орехи, чука, халапеньо — почти всё, что подскажет фантазия. Главное — свежесть и баланс. Не стоит класть варёный картофель или свеклу: это уже не поке.
🟢Как сочетать
Тунец — с манго, авокадо и понзу
Креветки — с апельсином, эдамаме и сладким чили
Лосось — с огурцами, киноа и соусом терияки
Курица/говядина — с соусом терияки или спайси-айоли
💡Идея поке — в свободе сочетаний. Это блюдо-конструктор: каждый может собрать свою идеальную тарелку под настроение и вкус.
А вы уже пробовали готовить поке дома? Делитесь своими любимыми начинками в комментариях 👇
#поке #гавайскаяеда #рецепт #какприготовить #фудтренды #здоровоепитание