9 июн
🥣 Окрошка с колбасой, как у бабушки
Тот самый вкус, который возвращает в детство. У каждого, конечно, свой идеальный рецепт: кто-то добавляет хрен, кто-то рапсует желтки с луком, кто-то крошит редис или предпочитает отварное мясо. Но эта версия — проверенная временем, домашняя, уютная. Как делала бабушка.📌 Ингредиенты на 1 л кваса
(пропорции можно варьировать по вкусу):
2 некрупных огурца
2 яйца
250 г докторской колбасы
⅓ стакана сметаны
1 ст. л. горчицы
1 ч. л. сахара
укроп, зелёный лук
соль — по вкусу
(по желанию: майонез для подачи)
📝 Как готовить:
Подготовьте все продукты.
Нарезать — не торопясь, с любовью. Это же почти медитация.
Колбасу нарежьте мелкими кубиками (примерно 5×5 мм).
Огурцы очистите от кожицы и семян, тоже нарежьте кубиком, чуть мельче, чем колбасу.
Зелёный лук мелко порубите, посолите и тщательно разотрите в кашицу — в ступке или просто ложкой.
Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите.
Разделите белки и желтки.
Белки нарежьте, как огурцы. Желтки — разотрите в пасту.
К желткам добавьте сметану, горчицу, немного соли и сахар. Хорошенько перемешайте. Можно даже взбить миксером — получится однороднее.
Залейте желтковую смесь квасом. Перемешайте — это будет основа вкуса.
Добавьте в квас нарезанные белки, колбасу, огурцы и перетёртый лук. Ещё раз перемешайте.
Уберите окрошку в холодильник — она должна быть холодной-прехолодной. Идеально — настояться 1–2 часа.
Перед подачей можно заправить ещё ложкой сметаны или майонеза, посыпать укропом и подавать со свежим хлебом.
🍽️ Окрошка получилась густой, сытной, но освежающей — как раз то, что нужно летом.
💬 А как Вы готовите окрошку? Квас или кефир? Мясо или колбаса? Делитесь в комментариях — соберём окрошечную карту страны!
#окрошка #летнийрецепт #какубабушки #домашняяеда #русскаякухня #едакаквдетстве #вкуснодома
НАЧИНАЕШЬ ХУДЕТЬ В ПОНЕДЕЛЬНИК, НО СРЫВАЕШЬСЯ УЖЕ ВО ВТОРНИК?🥺
ТОГДА ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ К НАМ!🥰
У НАС ВЫ НАЙДЕТЕ:
ЕСТЬ ВСЕ, НЕХВАТАЕТ ТОЛЬКО ТЕБЯ
Заходи в гости!
P. S Иногда готовлю окрошку с говядиной на квасе и добавляю
немного тёртого хрена или ложку острой горчицы.
Приятного всем аппетита! И добрых, солнечных денёчков!