Еда.ру – Главные по еде

20 июн

🍝 7 ошибок при варке макарон — и как их избежать

Паста — простое блюдо, но и её легко испортить. Вот распространённые ошибки, которые лишают вас идеального вкуса и текстуры:

❌ Промываете макароны после или до варки
Смывается крахмал — соус не держится!
✅ Не промывайте. Просто слейте воду и сразу соедините с соусом.

❌ Варите в слишком маленькой кастрюле
Паста слипается и варится неравномерно.
✅ Используйте 1 л воды на 100 г макарон, чтобы они свободно «плавали».

❌ Ломаете спагетти перед варкой
Зачем? Это разрушает эстетику и текстуру.
✅ Просто положите их в кипящую воду — они сами размягчатся и опустятся.

❌ Забываете посолить воду
Макароны получаются пресными.
✅ Щедро солите воду: примерно 1 ст. л. на 4 л воды — она должна быть «как морская».

❌ Перевариваете
Размягчённая паста не держит соус и теряет вкус.
✅ Варите аль денте, затем доведите в сковороде вместе с соусом.

❌ Готовите на слабом огне
Паста не кипит как надо — слипается.
✅ Держите воду в состоянии активного кипения весь процесс варки.

❌ Не мешаете во время варки
Макароны слипаются и подгорают ко дну
✅ Время от времени помешивайте макароны ложкой во время варки.

❓А вы какие макароны варите и что с ними готовите?

#макароны #паста #готовимдома #гастрономия #советы #альденте #ошибки
Ошибки при варке макарон

Комментарии

  • 22 июн 06:25
    Обжарте макароны а скороводе, смазанной сливочным маслом, отварите, слейте отвар, макароны водой не смывать , добавляйте что хотите.
  • 22 июн 10:49
    Много воды и чуть растительного масла при варке. Не переваривать и не промывать!