Необычная заготовка, где сладость сочетается с остротой, базилик добавляет свежести, а вкус получается таким, что ложкой не остановиться.
🔥 Клубничное варенье с перцем чили и базиликом — звучит неожиданно? А работает отлично. Это не просто десерт: оно превращается в топинг к мороженому, акцент к сырам, а к утке или баранине — вообще гастрономический хит.
В одной банке собираются четыре вкуса: – 🍬 сладость сахара – 🍓 кислинка клубники – 🌶 острота и лёгкая горечь перца – 🌿 свежесть базилика
немного лимона и пектина — и получается варенье, которое хочется подавать не только к чаю.
🧺 Ингредиенты (на ~3 баночки по 250 мл): Клубника — 1 кг
Сахар — 300 г
Пектин — 10 г
Перец чили — 1 шт.
Свежий базилик — 20 г
Лимонный сок — 15 мл
🔪 Подготовка: Банки и крышки стерилизовать над паром 15–20 минут.
Клубнику промыть в тазу с водой, удалить плодоножки, обсушить.
Перец чили очистить от семян (если не хотите слишком острого вкуса).
Часть клубники (~1/3), чили и базилик измельчить в блендере до пюре.
Добавить остальную клубнику и измельчить всё вместе.
🍲 Варка: Переложить клубничную массу в кастрюлю с толстым дном, добавить лимонный сок.
Довести до кипения, периодически помешивая.
В отдельной миске смешать пектин с сахаром.
Постепенно всыпать сахарно-пектиновую смесь в варенье, постоянно взбивая венчиком, чтобы не образовались комки.
Снова довести до кипения, проварить 1–2 минуты, снять пену.
🫙 Консервация: Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам, прикрыть крышками (не закатывать).
В кастрюле с кипящей водой (на дно положить полотенце!) пастеризовать банки 10 минут.
Аккуратно вынуть, плотно закрыть крышками и остудить при комнатной температуре.
🧊 Хранение: В прохладном тёмном месте — до 6–8 месяцев.
💡 Подача: – К чаю, на тосты или вафли – К бри или камамберу – К утке, баранине или запечённому мясу
Вы пробовали солёное или острое варенье? Делитесь впечатлениями — и не забудьте сохранить идею до сезона! 🍓
Еда.ру – Главные по еде
🍓 Клубничное варенье, которое вас удивит
Необычная заготовка, где сладость сочетается с остротой, базилик добавляет свежести, а вкус получается таким, что ложкой не остановиться.🔥 Клубничное варенье с перцем чили и базиликом — звучит неожиданно? А работает отлично. Это не просто десерт: оно превращается в топинг к мороженому, акцент к сырам, а к утке или баранине — вообще гастрономический хит.
В одной банке собираются четыре вкуса:
– 🍬 сладость сахара
– 🍓 кислинка клубники
– 🌶 острота и лёгкая горечь перца
– 🌿 свежесть базилика
немного лимона и пектина — и получается варенье, которое хочется подавать не только к чаю.
🧺 Ингредиенты (на ~3 баночки по 250 мл):
Клубника — 1 кг
Сахар — 300 г
Пектин — 10 г
Перец чили — 1 шт.
Свежий базилик — 20 г
Лимонный сок — 15 мл
🔪 Подготовка:
Банки и крышки стерилизовать над паром 15–20 минут.
Клубнику промыть в тазу с водой, удалить плодоножки, обсушить.
Перец чили очистить от семян (если не хотите слишком острого вкуса).
Часть клубники (~1/3), чили и базилик измельчить в блендере до пюре.
Добавить остальную клубнику и измельчить всё вместе.
🍲 Варка:
Переложить клубничную массу в кастрюлю с толстым дном, добавить лимонный сок.
Довести до кипения, периодически помешивая.
В отдельной миске смешать пектин с сахаром.
Постепенно всыпать сахарно-пектиновую смесь в варенье, постоянно взбивая венчиком, чтобы не образовались комки.
Снова довести до кипения, проварить 1–2 минуты, снять пену.
🫙 Консервация:
Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам, прикрыть крышками (не закатывать).
В кастрюле с кипящей водой (на дно положить полотенце!) пастеризовать банки 10 минут.
Аккуратно вынуть, плотно закрыть крышками и остудить при комнатной температуре.
🧊 Хранение:
В прохладном тёмном месте — до 6–8 месяцев.
💡 Подача:
– К чаю, на тосты или вафли
– К бри или камамберу
– К утке, баранине или запечённому мясу
Вы пробовали солёное или острое варенье? Делитесь впечатлениями — и не забудьте сохранить идею до сезона! 🍓
#варенье #заготовки #клубника #домашниерецепты #летонакухне