26 июн
❓Вопрос для вас: где здесь петрушка, а где кинза?
Кинза и петрушка — две самые популярные зелени в кухне, но путают их постоянно. Особенно если не нюхать, а просто смотреть. Разбираемся, как легко отличить их с первого взгляда и первого вдоха:⠀
Листья
🟢Кинза — крупнее, округлые, с овальными выемками. Лист похож на маленькую капельку.
🟢Петрушка — у плоской форма лопастей вытянутая, края мелко зазубрены; у кудрявой — «пушистая» и волнистая.
⠀
Аромат
🟢Кинза — яркий, пряно-цитрусовый, некоторым напоминает мыло (да, это генетика!).
🟢Петрушка — мягкий, «зелёный» и травяной, с лёгкой горчинкой.
⠀
Стебли
🟢Кинза — тонкие, гибкие, часто светло-зелёные или с розовинкой.
🟢Петрушка — плотнее, мясистее, волокнистые.
⠀
Где используют
🟢Кинза — в мексиканских, ближневосточных и азиатских блюдах: фо, сальсы, чутни.
🟢Петрушка — в супах, табуле, песто, овощных гарнирах.
⠀
Лайфхак
🟢Кинзу едят с мягкими стеблями — ароматные и вкусные.
🟢У петрушки чаще берут только листья.
⠀⠀
❓А вы кого больше любите — кинзу или петрушку? И какие другие продукты вы путаете друг с другом?
⠀
#кинза #петрушка #зелень #лето
А сейчас люблю и листья кинзы и семена (кориандр)
Петрушку люблю в лагмане, в подливе.
На первой фотографии Петрушка, а на второй Кинза