🔥 Полента — как обычная кукурузная каша покорила Италию и рестораны по всему миру
Полента — это уют, сытность и гастрономическая простота, возведённая в ранг высокой кухни. Блюдо родом из северной Италии, где кукуруза растёт особенно охотно, стало классикой — его готовят в Ломбардии, Венето, Пьемонте и не только. А ещё в Хорватии, Румынии и Молдове — правда, там оно зовётся по-другому (например, мамалыга), но суть почти та же: каша из кукурузной муки.
Что нужно знать о поленте? Это не просто гарнир, а настоящая основа для фантазии. Её можно есть горячей, сдобрив маслом и пармезаном, подавать к мясу, рыбе или овощам. Или охладить, нарезать на кусочки и обжарить до корочки — получится почти закуска.
Полента бывает: 🟢жидкой (в виде каши) 🟢густой (как пудинг или запеканка) 🟢жареной (в виде ломтиков с корочкой)
С чем подавать? 🟢с томатами, грибами, мясом, соусом песто 🟢с сыром, сливками и зеленью 🟢с морепродуктами или копчёной рыбой
Как готовить? Всё просто: следуйте инструкции на упаковке. Обычно пропорция — 1 часть крупы на 4 части воды. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. В конце добавьте кусочек сливочного масла и тёртый сыр — пармезан, горгонзолу или любой любимый.
💡Совет: чтобы не стоять у плиты полчаса, можно использовать поленту быстрого приготовления.
Еда.ру – Главные по еде
🔥 Полента — как обычная кукурузная каша покорила Италию и рестораны по всему миру
Полента — это уют, сытность и гастрономическая простота, возведённая в ранг высокой кухни. Блюдо родом из северной Италии, где кукуруза растёт особенно охотно, стало классикой — его готовят в Ломбардии, Венето, Пьемонте и не только. А ещё в Хорватии, Румынии и Молдове — правда, там оно зовётся по-другому (например, мамалыга), но суть почти та же: каша из кукурузной муки.
Что нужно знать о поленте?
Это не просто гарнир, а настоящая основа для фантазии. Её можно есть горячей, сдобрив маслом и пармезаном, подавать к мясу, рыбе или овощам. Или охладить, нарезать на кусочки и обжарить до корочки — получится почти закуска.
Полента бывает:
🟢жидкой (в виде каши)
🟢густой (как пудинг или запеканка)
🟢жареной (в виде ломтиков с корочкой)
С чем подавать?
🟢с томатами, грибами, мясом, соусом песто
🟢с сыром, сливками и зеленью
🟢с морепродуктами или копчёной рыбой
Как готовить?
Всё просто: следуйте инструкции на упаковке. Обычно пропорция — 1 часть крупы на 4 части воды. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. В конце добавьте кусочек сливочного масла и тёртый сыр — пармезан, горгонзолу или любой любимый.
💡Совет: чтобы не стоять у плиты полчаса, можно использовать поленту быстрого приготовления.
Несколько рецептов поленты:
🟢Полента с моцареллой, вялеными помидорами и пряными травами (https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/polenta-s-mocarelloj-vjalenimi-pomidorami-prjanimi-travami-20061)
🟢Полента с креветками (https://eda.ru/recepty/rizotto/polenta-s-krevetkami-43002)
🟢Полента с томатным соусом и базиликом (https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/polenta-s-tomatnim-sousom-i-bazilikom-37850)
🟢Полента с прошутто и яйцом пашот (https://eda.ru/recepty/zavtraki/polenta-s-proshutto-i-yaycom-pashot-175562)
🟢Полента таранья по рецепту Валентино Бонтемпи (https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/polenta-taranja-po-receptu-valentino-bontempi-23967)
❓А вы пробовали готовить поленту дома?
#рецепт #подборка #интересно #полента #итальянскаякухня #завтрак #основноеблюдо